Functional Properties of Fractionated Soy Protein Isolates by Proteases from Meju
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.253-257
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 5 2004.10 pp.537-543
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 2 2001.04 pp.95-100
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 3 2000.06 pp.151-156
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 3 2007.06 pp.386-391
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Quality Characteristics of Kochujang Meju Prepared with Aspergillus Species and Bacillus subtilis
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.549-554
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 3 2008.06 pp.527-533
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Characterization of Bacillus sp. Strains Isolated from Meju in Sun-Chang Area
한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2007 춘계학술대회 및 국제심포지움 2007.04 p.30
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Metabolism of Isoflavone Derivatives During Manufacturing of Traditional Meju and Doenjang
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.442-445
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Probiotic potential of Indigenous Bacillus sp. BCNU 9028 isolated from Meju
한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2012 춘계학술대회 및 국제심포지움 2012.04 p.201
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Characterization of Bacteriocin Produced by Enterococcus faecium MJ-14 Isolated from Meju
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 14 Number 1 2005.02 pp.49-57
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 4 2008.08 pp.888-891
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재래식 메주로부터 야생 Killer 효모의 분리 및 Killer Toxin의 생산
한국생물공학회 KSBB Journal 제14권 제4호 1999.08 pp.434-439
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The Mycobiota of Air Inside and Outside the Meju Fermentation Room and the Origin of Meju Fungi
[Kisti 연계] 한국균학회 Mycobiology Vol.43 No.3 2015 pp.258-265
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Meju Fermentation for a Raw Material of Korean Traditional Soy Products
[Kisti 연계] 한국균학회 한국균학회지 Vol.23 No.2 1995 pp.161-175
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[Kisti 연계] 한국균학회 Mycobiology Vol.43 No.3 2015 pp.218-224
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