earticle

Isolation and identification of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from thermolysin-injected beef M. longissimus

Choe, Juhui, Seol, Kuk-Hwan, Kim, Hyun-Jin, Hwang, Jin-Taek, Lee, Mooha, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.32 No.3 2019 pp.430-436

축산식품의 윤리

이무하

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.6 No.1 2017 pp.24-33

Impact of Cooking, Storage, and Reheating Conditions on the Formation of Cholesterol Oxidation Products in Pork Loin

Min, Joong-Seok, Khan, Muhammad I., Lee, Sang-Ok, Yim, Dong Gyun, Seol, Kuk Hwan, Lee, Mooha, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.1 2016 pp.23-28

저장조건이 포장 한우 등심의 관능적 특성 및 지방산 조성에 미치는 영향

설국환, 김기현, 김영화, 염경은, 이무하

[Kisti 연계] 충남대학교 농업과학연구소 농업과학연구 Vol.42 No.1 2015 pp.37-46

Meat Consumption Culture in Ethiopia

Seleshe, Semeneh, Jo, Cheorun, Lee, Mooha

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.34 No.1 2014 pp.7-13

오메가-3, -6 지방산 고 함유 급이가 돼지 등심의 지방산조성과 품질특성에 미치는 영향

설국환, 김기현, 주범진, 김조은, 김광식, 김영화, 박준철, 이무하

[Kisti 연계] 충남대학교 농업과학연구소 농업과학연구 Vol.41 No.3 2014 pp.213-220

냉장고 내 온도와 상대습도가 포장 한우 등심의 품질 및 저장 특성에 미치는 영향

설국환, 김기현, 김영화, 염경은, 이무하

[Kisti 연계] 충남대학교 농업과학연구소 농업과학연구 Vol.41 No.4 2014 pp.415-424

Determination of Optimal Storage Condition for Pre-packed Hanwoo Loin

Seol, Kuk-Hwan, Park, Tu San, Oh, Mi-Hwa, Park, Beom-Young, Cho, Seong In, Lee, Mooha

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.33 No.3 2013 pp.390-394

Effect of Medicinal Plant Extract Incorporated Carrageenan Based Films on Shelf-Life of Chicken Breast Meat

Seol, Kuk-Hwan, Joo, Beom-Jin, Kim, Hyoun Wook, Chang, Oun-Ki, Ham, Jun-Sang, Oh, Mi-Hwa, Park, Beom-Young, Lee, Mooha

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.33 No.1 2013 pp.53-57

Effects of Addition of Tomato Powder on Colour, Antioxidant, and Antimicrobial Traits of Pork Jerky during Storage

Kim, Il-Suk, Jin, Sang-Keun, Jo, Cheorun, Lee, Mooha, Yang, Mi-Ra, Kim, Ji-Hye, Kang, Suk-Nam

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.32 No.6 2012 pp.718-724

축산식품 신소재로서 나귀의 활용

장애라, 김영붕, 조철훈, 이무하

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.1 No.2 2012 pp.30-36

아질산염의 새로운 의미: 일산화질소의 보충제

정사무엘, 이무하, 조철훈

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.1 No.2 2012 pp.55-61

육가공품에 사용되는 아질산염의 사용기준, 대사, 섭취량과 안전성에 대한 조사 연구

이근택, 강종옥, 김천제, 이무하, 이성기, 이주연, 이주운, 조수현, 주선태, 진구복, 최성희

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.1 2005 pp.103-120

한우 및 일본 화우육의 미생물 오염도와 단백질 추출성

김일석, 진상근, 이무하

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.1 2005 pp.45-51

삼점검사 및 척도묘사분석을 이용한 국내산 및 수입산 목심의 관능적 품질특성

김일석, 신대근, 민중석, 이상옥, 장애라, 진상근, 이무하

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.24 No.4 2004 pp.342-348

가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향

김일석, 민중석, 이상옥, 장애라, 김동훈, 진상근, 이무하

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.24 No.4 2004 pp.319-325

Quantitative Analysis of Biogenic Amines in Raw and Processed Foods of Animal Origin on Korean Domestic Market

Min, Joong-Seok, Lee, Sang-Ok, Jang, Aera, Lee, Mooha, Kim, Yangha

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.17 No.12 2004 pp.1764-1768

Production of Biogenic Amines by Microflora Inoculated in Meats

Min, Joong-seok, Lee, Sang-ok, Jang, Aera, Lee, Mooha, Kim, Yangha

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.17 No.10 2004 pp.1472-1478

Effect of Organic Acids on Microbial Populations and Salmonella typhimurium in Pork Loins

Kang, Seoknam, Jang, Aera, Lee, Sang Ok, Min, Joong Seok, Kim, Il Suk, Lee, Mooha

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.16 No.1 2003 pp.96-99