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PSE , RSE , RFN , DFD 돈육의 육색과 보수력에 관한 연구

김천제, 박홍양, 정영철, 강종옥, 이창현, 이의수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1138-1143

키토산이 저아질산나트륨 소시지의 유산나트륨 저감화에 미치는 영향

강종옥, 이상길

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.52 No.1 2010 pp.43-50

선인장색소 및 유산나트륨이 저 아질산염 소시지에 미치는 효과

강종옥, 이상길

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.50 No.4 2008 pp.551-560

육가공품에 사용되는 아질산염의 사용기준, 대사, 섭취량과 안전성에 대한 조사 연구

이근택, 강종옥, 김천제, 이무하, 이성기, 이주연, 이주운, 조수현, 주선태, 진구복, 최성희

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.1 2005 pp.103-120

신선채소 섭취에 의한 타액의 아질산 함량 변화

최성희, 김기숙, 조수현, 이주운, 강종옥, 이근택

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2004 pp.402-406

레드비트 색소 및 키토산 첨가가 저아질산염 소시지에 미치는 효과

강종옥, 이강현

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.23 No.3 2003 pp.215-220

사료내 비타민 E의 추가급여가 돈육질에 미치는 영향

홍종욱, 김인호, 강종옥, 홍의철, 이상환, 권오석, 한영종

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.21 No.4 2001 pp.344-348

사료내 비타민 E의 추가급여가 돈육질에 미치는 영향

한영종, 김인호, 강종옥

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2001 p.90

해동속도에 따른 동결우육의 해동 후 이화학적 특성에 관한 연구

김천제, 이찬호, 이의수, 마기준, 송민석, 조진국, 강종옥

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.18 No.2 1998 pp.142-148

한우와 홀스타인의 이종간 및 부위별 조직화학적 특성 비교

강종옥, 김기환, 김성희, 박종열

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1998 p.129

등급별 한우육 배최장근의 근섬유형 구성에 관한 연구

강종옥, 김기환, 김대곤

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1998 p.128

DSC를 이용한 돈육 드립의 열변성에 관한 연구

김천제, 이창현, 이의수, 송민석, 조진국, 강종옥

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1997 p.105

국내산 우육(한우육, Holstein육)과 수입우육의 조직학적 감별(III).

강종옥, 오상준, 오홍록

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1995 p.119

우육에서의 대두유, Lysozyme, 비타민 E의 미생물 억제효과와 육색에 미치는 영향

강종옥, 안우진

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1995 p.118

닭고기와 축육의 풍미에 영향을 주는 요인들

강종옥

[Kisti 연계] 대한양계협회 월간양계 Vol.17 No.6 1985 pp.47-53

전기자극에 의한 육의 연화 및 경제성에 관한 최근 연구

강종옥

[Kisti 연계] 대한양계협회 월간양계 Vol.17 No.8 1985 pp.55-59