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저영양 비육돈 사양이 도체 및 돈육 품질에 미치는 영향 KCI 등재

최정석, 양보석, 김명현, 이광호, 정희준, 진상근, 송영민, 이철영

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제29권 4호 2018.12 pp.172-182

거세비육돈에서 성선스테로이드호르몬이 성장효율， 도체 특성 및 혈중 Insulin-like Growth Factor(IGF)-1 및 IGF-Binding Protein-3 농도에 미치는 영향

이철영, 하승호, 이희포, 백규흠, 진상근, 손시환, 박만종

한국동물생명공학회(구 한국동물번식학회) Reproductive & Developmental Biology(Supplement) Volume 29 No 2 Supplement 2005.06 pp.47-54

거세비육돈에서 성선스테로이드호르몬이 성장효율， 도체 특성 및 혈중 Insulin-like Growth Factor(IGF)-1 및 IG F -8 ind ing P rotein-3 농도에 미치는 영향

이철영, 하승호, 이희포, 백규홈, 진상근, 손시환, 박만종

한국동물생명공학회(구 한국동물번식학회) Reproductive & Developmental Biology(Supplement) Volume 29 No 2 Supplement 2005.06 pp.152-153

비육단백질 대체가 재구성 돈육 품질에 미치는 영향

이무하, 정명섭, 진상근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제3호 1987.06 pp.257-262

생리활성 물질인 공액리놀랜산(CLA), 누에고치분말, 동충하초분말의 혼합 첨가가 폐계육 회수단백질이 함유된 게맛살의 이화학적 특성에 미치는 영향

임동균, 진상근, 허선진, 신택순

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.28 No.2 2018 pp.229-239

레드비트 분말을 첨가한 돈육소시지의 이화학적 특성

하소라, 최정석, 진상근

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.25 No.8 2015 pp.896-902

레드와인 주입량에 따른 등심햄의 품질 특성

하소라, 최정석, 진상근

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.25 No.10 2015 pp.1139-1147

비육돈의 출하체중 증가가 등지방두께, '떡지방' 삼겹살 발생률, 도체등급 및 도체의 품질 특성에 미치는 영향

박만종, 박병철, 하덕민, 김진보, 장경순, 이도현, 김관태, 진상근, 이철영

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.55 No.3 2013 pp.195-202

비육돈의 출하체중 증가로 인한 도체등급 저하가 도체의 품질 특성, 등심 및 삼겹살의 이화학적 특성과 관능 품질 특성에 미치는 영향

박병철, 하덕민, 박만종, 진상근, 박재홍, 이철영

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.55 No.3 2013 pp.203-210

물 및 에탄올 추출을 통해 제조된 홍삼 추출물의 첨가가 저장 중 가열 돈육패티의 품질특성에 미치는 영향

김일석, 양미라, 진상근, 박재홍, 추교문, 김재영, 강석남

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.55 No.5 2013 pp.475-481

노계 분쇄 가슴육의 첨가가 크래미의 저장 중 품질변화에 미치는 영향

진상근, 박재홍, 신대근

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.33 No.2 2013 pp.251-257

Glucomannan, Carrageenan, Carboxymethyl cellulose 및 Transglutaminase-B 첨가가 돈육껍질결체조직 함유 돈육 패티의 품질 특성에 미치는 영향

진상근, 양한술

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.54 No.4 2012 pp.307-313

수분함량이 생햄의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

진상근, 신대근, 허인철

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.31 No.5 2011 pp.756-762

유통초기단계의 건조- 숙성햄의 품질특성 비교

진상근, 김일석, 양미라, 허인철, 김대승, 강석남

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.53 No.4 2011 pp.377-385

동충하초 분말, 누에고치 분말 또는 Conjugated Linoleic Acid의 첨가가 산란 노계 회수단백질을 이용하여 제조한 Cremi의 품질에 미치는 영향

진상근, 허인철, 신대근

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.38 No.3 2011 pp.197-204

홍삼추출물 첨가가 저염, 저지방 돈육 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

김일석, 진상근, 강석남

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.31 No.4 2011 pp.588-595

동충하초 분말, 누에고치 분말 또는 Conjugated Linoleic Acid의 첨가가 산란 노계 회수단백질을 이용하여 제조한 Cremi의 품질에 미치는 영향

진상근, 허인철, 신대근

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.38 No.3 2011 pp.197-204

폐계가슴살 회수단백질을 활용한 돈육소시지의 품질 특성에 영향하는 동충하초, 누에고치 및 Conjugated Linoleic Acid (CLA) 첨가 효과

진상근, 김일석, 강석남, 최승연, 허인철, 이중근, 양한술

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.52 No.2 2010 pp.131-140

기능성 물질의 첨가가 폐계육이 함유된 게맛살의 저장중 품질에 미치는 영향

진상근, 허선진, 신택순

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.20 No.6 2010 pp.861-869

저탄수화물 고지방 발효사료 급여가 돈육의 육질 특성에 미치는 영향

강석남, 송영민, 김철욱, 김태완, 추교문, 양보석, 진상근, 김일석

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.30 No.5 2010 pp.826-832