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감귤농축액 첨가가 고추장의 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재 SCOPUS

채인숙, 김효선, 고양숙, 강민화, 신동범, 홍상필

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제6호 2008.12 pp.626-632

전통 고추장을 응용한 새로운 소스 개발

홍상필, 신동범, 조경현

한국식품과학회 식품과학과 산업 제41권 제3호 2008.09 pp.96-101

전자선 조사 동결건조 김치분말의 품질 특성 KCI 등재 SCOPUS

홍상필, 김은미, 양지나, 안동욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제6호 2007.12 pp.614-618

Escherichia coli O157 : H7 , Staphyloccus aureus 및 Candida albicans 에 대한 키토산의 항균 효과

오세욱, 홍상필, 김현정, 최용진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.218-224

키토산 및 키토산 올리고당의 김치 관련 미생물에 대한 항균 특성

김명희, 오세욱, 홍상필, 윤석권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1439-1447

Chitosan 올리고당의 안지오텐신 전환효소 활성 억제 및 SHR 에서의 고혈압 억제 특성

홍상필, 김명희, 오세욱, 한찬규, 김용현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1476-1479

Angiotensin Converting Enzyme 저해물질과 특성

홍상필, 김명희, 오세욱

한국식품과학회 식품과학과 산업 제31권 제4호 1998.12 pp.86-92

Trichoderma viride 및 Trichoderma reesei 유래 Cellulase 의 키토산 분해 특성

홍상필, 김동수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.245-252

생체기능조절 천연소재 및 기능성 식품 / 키틴 / 키토산의 기능성과 올리고당의 생산기술

홍상필, 황재관

한국식품과학회 식품과학과 산업 제30권 제1호 1997.03 pp.44-52

피부조직 콜라겐의 DSC 특성

김영호, 홍상필, 양융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.571-575

어류의 수축성 근섬유단백질의 열안정성에 관한 연구

양융, 홍상필, 신완철, 송재철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제6호 1988.12 pp.862-867

어류의 수축성 근섬유단백질의 온도 적응성에 관한 연구

신완철, 송재철, 홍상필, 양융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.371-379

해외 기술 - 외식 및 급식 분야의 조리기법, Sous vide cooking

홍상필

[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.22 No.1 2009 pp.132-138

(4) 중국의 김치산업 및 원료 생산 현황

홍상필

[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.16 No.1 2003 pp.37-43

한식에 대한 하와이 현지인들의 기호도 평가 조사

홍상필

[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.22 No.3 2009 pp.640-649

키틴/키토산의 생체활성과 기능성 식품으로서의 이용

홍상필

[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.12 No.3 1999 pp.8-13

전통장류의 세계적 발효식품으로서의 도약을 위한 글로벌 상품화 기술 개발 방안

홍상필

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.14 No.1 2015 pp.31-36

천연 카로티노이드의 생물활성과 이용전망

홍상필

[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.9 No.1 1996 pp.127-135

숙성기간으로 구분된 전통된장의 암세포 증식억제 효과

양혜정, 허진영, 홍상필

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.35 No.5 2020 pp.467-477

숙성 기간에 따른 간장의 항암 효과

허진영, 김민정, 홍상필, 양혜정

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.35 No.2 2020 pp.215-223