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어류의 수축성 근섬유단백질의 온도 적응성에 관한 연구

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신완철, 송재철, 홍상필, 양융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.371-379
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저자정보

  • 신완철 Wan - Chul Shin
  • 송재철 Jae - Chul Song
  • 홍상필 Sang - Pill Hong
  • 양융 Ryung Yang

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