earticle

Investigation of Pleurotus ostreatus fruiting body characteristics by adding soy sauce

Tae-Min Park, Yu-Bin Park, Eui-Yong Hong, Tae-Seok Oh, Youn-Jin Park, Myoung-Jun Jang

한국버섯학회 버섯 제27권 2호 통권 47호 2023.10 p.47

패키지 라벨디자인 시각요소의 브랜드 선호도 연구 - 중국 유기농 간장 10대 브랜드를 중심으로 - KCI 등재

임수엽, 김희현

한국브랜드디자인학회 브랜드디자인학연구 Vol.21 No.3 통권 제67호 2023.09 pp.5-14

한.중.일 삼국의 식품 포장디자인에 대한 현상 분석 및 고찰 -식용유.간장.우유.녹차음료 식품 패키지를 중심으로-

정성환, 손 성, 우근도

한국브랜드디자인학회 브랜드디자인학연구 Vol.3 no.2 통권 제5호 2005.12 pp.153-172

Quality Characteristics of Soy Sauce Fermented by Bacillus licheniformis NH20 Isolated from Traditional Meju and Aspergillus oryzae KCI 등재 SCIE

Seung Shi Ham, Kyong Keun Choi, Cheng Bi Cui, Beom Goo Lee, Dong Sik Joo, Deuk Sik Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 5 2004.10 pp.537-543

Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Olfactometry of Soy Sauce Based on Sample Dilution Analysis KCI 등재 SCIE

Hyung Hee Baek, Hyung Joo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.90-95

Cytotoxic Effects of the Peptides Derived from Traditional Korean Soy Sauce on Tumor Cell Lines

Song E Kim, Tongkun Pai, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.75-79

Characteristics of Soy Sauce Treated by Countercurrent Supercritical Carbon Dioxide and Natural Functional Compounds

Min-Kyung Lee, Byung-Soo Chun

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2007 추계학술대회 및 국제심포지엄 2007.10 p.5

A Study on Soy Sauce Development using Chitosan According to Different Aging Periods

So Jung KIM, Yun WON KAP, Dong Koong CHOI

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2011년도 한국생물공학회 춘계학술발표대회 2011.04 p.203

Functional research and development of soy sauce

Makio Kobayashi

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2007 추계학술대회 및 국제심포지엄 2007.10 p.40

Optimal Manufacturing Conditions for Korean soybean Paste and Soy Sauce, Using Aspergillus oryzae AJ 100 as a Flavor Improver KCI 등재 SCIE SCOPUS

Hea Kyeung Park, Jong Kyu Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 1 2008.02 pp.208-211

Physical Properties of Korean Earthenware Containers Affected by Soy Sauce Fermentation Use KCI 등재 SCIE

Seo, Gyeong-Hee, Yun, Jung-Hyun, Chung, Sun-Kyung, Park, Woo-Po, Lee, Dong-Sun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 2 2006.04 pp.168-172

흙배합비를 달리하여 기공율이 조절된 담금용기 항아리에서의 간장 발효 KCI 등재

정순경, 이광수, 이동선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제2호 2006.04 pp.215-221

Zygosaccharomyces rouxii와 Candida versatilis의 동시 고정화에 의한 Air Bubble Column Reactor에서 간장의 연속적 속성 생산 KCI 등재

류병호

한국생물공학회 KSBB Journal 제18권 제6호 2003.12 pp.455-460

제품 간장의 보존에 관한 연구 제 1 보 일반성분 및 미생물의 경시적 변화

이택수, 주영화, 신보규, 유주현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제7권 제4호 1975.12 pp.200-207

세균을 이용한 간장 제조에 대한 연구

주현규, 노진규, 임무현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제4권 제4호 1972.12 pp.276-284

3-Monochloropropane-1,2-diol(3-MCPD) 저감화를 위한 아미노산 간장의 제조조건 KCI 등재 SCOPUS

정용일, 이지수, 이현규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제5호 2009.10 pp.522-527

간장양조용 원료대체에 관한 연구 : 옥수수와 겉보리의 이용

이제문, 김유삼, 홍윤명, 유주현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제4권 제3호 1972.09 pp.182-186

간장양조용 원료 대체에 관한 연구 ; 옥수수글루텐의 이용

유주현, 김유삼, 이제문, 홍윤명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제4권 제2호 1972.06 pp.106-111

제품간장에서 분리한 산막효모에 관한 연구

朱永河, 劉太種, 柳洲鉉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제7권 제2호 1975.06 pp.61-67

식품 중 3-monochloropropane-1,2-diol의 분석법 비교 연구 KCI 등재 SCOPUS

유승석, 오창환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제4호 2007.08 pp.360-365