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검색결과 : 33건

Improvement in the Yukwa Manufacturing by Extrusion Process with CO2 Gas Injection

Sun Hee Kang, Gi Hyung Ryu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.1-6

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

소주 첨가비율이 유과반대기 및 유과바탕에 미치는 품질특성

김지연, 심기훈, 최옥자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제5호 2011.10 pp.583-587

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

이차포장을 통한 유과의 저장성 연장

정준재, 이근택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제4호 2010.08 pp.452-458

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

하이드록시프로필화 찹쌀 전분의 이화학적 성질 및 유과제조 특성

유철, 최현욱, 김종태, 김동섭, 최성원, 박영준, 백무열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.385-391

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

가교화 찹쌀전분의 물리화학적 성질 및 유과제조 특성

유철, 최현욱, 김종태, 안순철, 최성원, 김병용, 백무열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제5호 2007.10 pp.534-540

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Changes in physical properties of Yukwa (fried rice snack) by soybean extract concentration and incubation time

Cho, Seong-Jun, Jo, Mi Na

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.27 No.2 2018 pp.433-440

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Green Tea Extract is an Effective Antioxidant for Retarding Rancidity of Yukwa (Rice Snacks) Fried in Soybean and Rice Bran Oils

Park, Jae-Hee, Kim, Chang-Soon

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.7 No.3 2002 pp.255-260

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Microbiological and Biochemical Characterization of the Traditional Steeping Process of Waxy Rice for Yukwa (a Korean Oil-Puffed Snack) Production

Chun, Hyang-Sook, Lee, Myung-Ki, Kim, Hyun-Jung, Chang, Hyun-Joo

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.9 No.2 2004 pp.113-120

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유과 제조 시 반죽과 반대기의 품질 특성에 미치는 꽈리치기 공정과 건조 공정의 영향

이미혜, 오명숙

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.25 No.6 2015 pp.1029-1040

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한약재를 첨가한 유과 개발

장익, 조홍기, 주인옥, 최소라, 류정

[Kisti 연계] 한국약용작물학회 한국약용작물학회 학술대회논문집 2007 pp.267-268

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소금으로 팽화시킨 유과바탕 및 쌀엿강정용 팽화쌀의 품질

임경려, 강순아, 이경희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.6 2003 pp.729-736

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카레 분말을 첨가한 유과의 품질특성 연구

강동철, 이호, 어풍량, 한정아

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.211-216

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당알코올 첨가 유과의 품질 특성

이미혜, 오명숙

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.29 No.5 2014 pp.428-436

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전북 지방의 유과 제조 방법 및 소비자들의 유과 선호도 조사

김중만, 한은주, 차경옥

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.20 No.3 2010 pp.402-414

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홍화 첨가와 저장기간에 따른 유과의 품질 특성

박금순

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.14 No.5 2004 pp.463-471

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유과의 미주 현지인 기호도 조사

김상희, 김윤호, 박형우, 차환수, 이선아

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.11 No.1 2004 pp.12-16

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소금으로 팽화시킨 유과바탕 및 쌀엿강정용 팽화쌀의 저장 중 품질 변화

임경려, 이경희, 곽은정, 이영순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.5 2004 pp.462-467

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팜유로 튀긴 유과의 저장 중 품질 변화

이유석, 정해옥, 이종욱

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.1 2003 pp.60-64

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미국 현지인의 우리 유과에 대한 기호도

박형우, 차한수, 박미경, 장석익

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회 학술대회논문집 2003 p.101

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감귤과피를 함유하는 유과의 품질특성

배화순, 이예경, 김순동

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.12 No.5 2002 pp.388-396

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