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토종닭(우리맛닭 1, 2호 및 한협 3호) 냉장육의 이화학적 특성 및 지방산 조성

신동진, 김혜진, 권지선, 김동욱, 김희진, 추효준, 정종현, 장애라

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.48 No.4 2021 pp.217-225

고기 신선도 측정 데이터의 딥러닝 기반 분석

장애라, 김혜진, 김만배

[Kisti 연계] 한국방송공학회 방송공학회논문지 Vol.25 No.3 2020 pp.418-427

Nutritional and antioxidative properties of black goat meat cuts

Kim, Hye-Jin, Kim, Hee-Jin, Jang, Aera

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.32 No.9 2019 pp.1423-1429

열풍건조 및 오븐구이 닭발로부터 추출한 삼계탕 육수 제조

김준태, 정해성, 장애라, 박재인, 김영종, 이성기

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.46 No.3 2019 pp.137-154

L-carnitine에 의한 인간대장암세포주 증식억제 및 산화적손상 기전 규명

이주연, 박정란, 장애라, 양세란

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.34 No.3 2019 pp.303-308

Utama, Dicky Tri, Lee, Seung Gyu, Baek, Ki Ho, Jang, Aera, Pak, Jae In, Lee, Sung Ki

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.31 No.8 2018 pp.1336-1344

Comparison of meat quality, fatty acid composition and aroma volatiles of Chikso and Hanwoo beef

Utama, Dicky Tri, Lee, Chang Woo, Park, Yeon Soo, Jang, Aera, Lee, Sung Ki

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.31 No.9 2018 pp.1500-1506

국내 일반 및 동물복지 육계 다리육의 냉장 저장 기간 중 품질과 생리활성기능 성분 비교

김희진, 김혜진, 전진주, 오상집, 남기창, 심관섭, 정종현, 김경수, 최양일, 김상호, 장애라

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.45 No.4 2018 pp.261-272

레몬과 크랜베리즙이 닭 다리육의 저장품질에 미치는 영향

김동욱, 김희진, 김혜진, 김정수, 김한나, 강석원, 곽현아, 장애라

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.45 No.1 2018 pp.53-62

Physicochemical and Functional Characterization of Blue-Shelled Eggs in Korea

Sujiwo, Joko, Kim, Dongwook, Yoon, Ji-Yeol, Kim, Hanna, Kim, Jung-Soo, Lee, Sung-Ki, Jang, Aera

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.2 2017 pp.181-190

죽염의 첨가 급여가 육계의 증체량, 도체성분 및 혈액성분에 미치는 영향

고용균, 장동균, 공유진, 김혜진, 장애라

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.44 No.3 2017 pp.173-179

Nutritional Composition in Bone Extracts from Jeju Crossbred Horses at Different Slaughter Ages

Kim, Hee-Jin, Kim, Dongwook, Chae, Hyun-Seok, Kim, Nam-Young, Jang, Aera

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.4 2017 pp.486-493

국내 유통 닭고기의 미생물 수준과 위생관리기준 적합성

김혜진, 김동욱, 송성옥, 고용균, 장애라

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.43 No.4 2016 pp.235-242

Anti-Oxidative and Anti-Inflammation Activities of Pork Extracts

Gil, Juae, Kim, Dongwook, Yoon, Seok-Ki, Ham, Jun-Sang, Jang, Aera

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.2 2016 pp.275-282

종류별 효소 처리에 따른 돈피 콜라겐의 품질특성

전기홍, 황윤선, 김영붕, 최윤상, 김병목, 김동욱, 장애라, 최진영

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.29 No.5 2016 pp.760-766

산란노계와 육계의 이화학적 품질특성 평가

전기홍, 황윤선, 김영붕, 최윤상, 김병목, 김동욱, 장애라

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.28 No.4 2015 pp.527-532

육제품의 발암물질 논란에 대한 오해와 진실

허선진, 장애라, 정종연, 조철훈, 진구복, 이근택

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.4 No.2 2015 pp.7-22

Effects of Drying Condition and Binding Agent on the Quality Characteristics of Ground Dried-Pork Meat Products

Choi, Yun-Sang, Ku, Su-Kyung, Park, Jong-Dae, Kim, Hee-Ju, Jang, Aera, Kim, Young-Boong

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.35 No.5 2015 pp.597-603

재래흑돼지고기의 냉동저장기간 동안의 품질 및 항산화 특성 변화

길주애, 김동욱, 김희진, 윤지열, 박재인, 박범영, 함준상, 장애라

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.25 No.7 2015 pp.740-747

백돈피와 흑돈피의 이화학적 품질특성 평가

전기홍, 황윤선, 김영붕, 최윤상, 김병목, 김동욱, 장애라

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.28 No.4 2015 pp.544-550