전립분 첨가시 빵생지의 물성 및 이스트의 가스발생력에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.7 No.3 2001 pp.179-191
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단감 발효종을 이용한 전립분 Sourdough 식빵의 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.34 No.3 2018 pp.263-271
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.17 No.3 2007 pp.379-383
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고주파 정전용량을 이용한 밀가루와 고춧가루의 수분함량 측정에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국농업기계학회 한국농업기계학회 학술대회논문집 1999 pp.626-631
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Hydrocolloid의 첨가가 밀가루 반죽의 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.15 No.3 1999 pp.203-209
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수소핵자기공명을 이용한 밀가루의 비파괴적 수분함량 측정
[Kisti 연계] 한국농업기계학회 한국농업기계학회 학술대회논문집 1999 pp.346-351
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[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.8 No.1 1995 pp.6-12
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[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.15 No.2 2008 pp.209-213
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[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.43 No.4 2000 pp.271-276
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.3 2017 pp.304-310
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.6 2017 pp.638-643
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.29 No.5 2014 pp.437-443
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시판 중인 우리밀 및 수입밀 밀가루의 품질 및 특성 비교 분석
[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.27 No.2 2014 pp.287-293
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죽엽과 연잎 분말을 첨가한 밀 복합분의 물성에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.29 No.4 2014 pp.355-363
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[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.15 No.4 2002 pp.314-320
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[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.9 No.4 1996 pp.419-423
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약용버섯(꽃송이버섯) 분말의 첨가가 밀가루 반죽과 빵의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국생물공학회 KSBB Journal Vol.31 No.3 2016 pp.171-177
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.6 2014 pp.695-703
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Chitosan을 첨가한 혼합 소맥분이 식빵의 품질에 미치는 영향에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.8 No.1 2002 pp.43-54
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.2 2000 pp.128-134
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