단감 발효종을 이용한 전립분 Sourdough 식빵의 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.34 No.3 2018 pp.263-271
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제분방법을 달리한 분질미, 연질미 및 경질미를 이용한 잉글리쉬 머핀의 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.5 2015 pp.544-550
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