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사육기간에 따른 신품종 및 상용토종닭의 육질특성 비교분석

이성윤, 박지영, 정사무엘, 정종현, 남기창

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.48 No.4 2021 pp.207-216

대체식품으로서 식용곤충의 기능성 소재 신기술 개발

김태경, 용해인, 이재훈, 차지윤, 강민철, 정사무엘, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.10 No.1 2021 pp.31-43

Cho, Jaesung, Ko, Eun Young, Jo, Kyung, Lee, Seonmin, Jang, Sungbong, Song, Minho, Jung, Samooel

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.33 No.4 2020 pp.634-639

식용곤충 신시장 창출을 위한 기술동향 분석 및 시장 전망

김태경, 용해인, 전기홍, 김영붕, 정사무엘, 김현욱, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.1 2020 pp.44-57

POST COVID-19: 언택트 식육가공

용해인, 김태경, 김영붕, 정사무엘, 최윤상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.2 2020 pp.2-12

구제역 백신 접종에 따른 이상육 발현 감소를 위 한 무침피내접종 기술 이용

고은영, 조재성, 조진호, 조경, 이승환, 정윤지, 정사무엘

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.8 No.1 2019 pp.60-61

전통 약용식물을 첨가한 삼계탕의 품질 특성

정사무엘, 김태경, 구수경, 용해인, 이경우, 김영붕, 최윤상

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.46 No.2 2019 pp.95-103

Jin, Shil, Park, Hee Bok, Seo, Dongwon, Choi, Nu Ri, Manjula, Prabuddha, Cahyadi, Muhammad, Jung, Samooel, Jo, Cheorun, Lee, Jun Heon

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.31 No.8 2018 pp.1134-1140

신품종 교배조합 토종닭의 생산성과 육질 및 시판 품종과의 비교분석

김현철, 최주희, 남기창, 정사무엘, 조철훈

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.45 No.2 2018 pp.125-135

삼계용 신품종 토종닭의 육질특성 비교분석

이성윤, 박지영, 현정민, 정사무엘, 조철훈, 남기창

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.45 No.3 2018 pp.175-182

Use of Atmospheric Pressure Cold Plasma for Meat Industry

Lee, Juri, Lee, Cheol Woo, Yong, Hae In, Lee, Hyun Jung, Jo, Cheorun, Jung, Samooel

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.4 2017 pp.477-485

식육의 안전성과 식육가공 공정개선에서 대기압 플라즈마의 응용

용해인, 김현주, 정사무엘, 조철훈

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.6 No.1 2017 pp.55-62

Effect of Surface Dielectric Barrier Discharge on the Physiological Activities of Quercetin

Kim, Hyun-Joo, Yong, Hae In, Park, Sanghoo, Park, Jooyoung, Jung, Samooel, Choe, Wonho, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.2 2017 pp.290-296

Microbial, Physicochemical, and Sensory Characteristics of Quality Grade 2 Beef Enhanced by Injection of Pineapple Concentrate and Honey

Yoon, Ji Won, Lee, Da Gyeom, Lee, Hyun Jung, Choe, Juhui, Jung, Samooel, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.4 2017 pp.494-501

Identification of Microorganisms in Duck Meat Products Available in Korea and the Effect of High Hydrostatic Pressure

Kim, Hyun-Joo, Yong, Hae In, Lee, Hyun Jung, Jung, Samooel, Kwon, Joong-Ho, Heo, Kang Nyung, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.2 2016 pp.283-288

Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging

Lee, Cheol Woo, Lee, Ju Ri, Kim, Min Kyu, Jo, Cheorun, Lee, Kyung Haeng, You, Insin, Jung, Samooel

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.3 2016 pp.369-376

Postmortem Aging of Beef with a Special Reference to the Dry Aging

Khan, Muhammad I., Jung, Samooel, Nam, Ki Chang, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.2 2016 pp.159-169

Color Developing Capacity of Plasma-treated Water as a Source of Nitrite for Meat Curing

Jung, Samooel, Kim, Hyun Joo, Park, Sanghoo, Yong, Hae In, Choe, Jun Ho, Jeon, Hee-Joon, Choe, Wonho, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.35 No.5 2015 pp.703-706

골절 발생에 따른 돈육 반막모양근의 품질변화

정사무엘, 이한현, 황희태, 임대운, 이철우, 조철훈

[Kisti 연계] 충남대학교 농업과학연구소 농업과학연구 Vol.42 No.2 2015 pp.125-129

Proximate Composition, and ʟ-Carnitine and Betaine Contents in Meat from Korean Indigenous Chicken

Jung, Samooel, Bae, Young Sik, Yong, Hae In, Lee, Hyun Jung, Seo, Dong Won, Park, Hee Bok, Lee, Jun Heon, Jo, Cheorun

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.28 No.12 2015 pp.1760-1766