쌀코지가 도루묵(Arctoscopus japonicus) 식해의 발효특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.6 2022 pp.808-816
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쌀코지 처리 및 식염함량이 동해안 까나리(Ammodytes personatus) 어간장의 발효특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.3 2022 pp.267-277
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양파 첨가 멸치(Engraulis japonicus)액젓의 발효특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.5 2021 pp.714-723
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누룩의 protease 활성이 멸치액젓의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.356-363
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.51 No.4 2018 pp.369-375
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홍게(Chionoecetes japonicus) 다릿살 분말을 첨가한 마들렌의 제조 및 품질특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.49 No.3 2016 pp.277-284
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홍게(Chionoecetes japonicus) 다릿살 분말 첨가가 국수의 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.49 No.3 2016 pp.285-292
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Soybean koji와 Rice koji를 첨가하여 발효한 도루묵(Arctoscopus japonicus) 액젓의 상온 저장 중 이화학적 품질변화
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.49 No.2 2016 pp.101-108
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홍게(Chionoecetes japonicus) 다릿살 분말을 첨가한 어묵의 제조 및 품질특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.49 No.1 2016 pp.1-6
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저장기간 및 저장온도에 따른 붉은대게풍미 볶음밥의 품질변화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.4 2015 pp.387-394
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강원도 시판 막장제품의 이화학적 품질특성 및 생리활성 조사
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.6 2015 pp.862-873
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냉동온도 및 해동시간이 홍게(Chionoecetes japonicus) 다릿살 채육에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.48 No.5 2015 pp.655-660
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