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세계화를 위한 초등학교 5,6학년 학생들의 한국 전통음식에 대한 인지도 조사 KCI 등재

곽연주, 김현주

한국실과교육연구학회 실과교육연구 제15권 제1호 2009.03 pp.149-174

건강신념모델에 기초한 20대 여성의 건강 행동 실천에 대한 식생활 지침과 전통 식생활의 건강신념 수준 비교 분석 - 식습관의 조절효과를 중심으로 - KCI 등재

이형주

경성대학교 산업개발연구소 산업혁신연구 제40권 제1호 2024.03 pp.259-277

건강신념모델에 기초한 초등학교 전통 식생활 교육 프로그램 및 교수ㆍ학습 자료 개발 KCI 등재

이경애

한국실과교육연구학회 실과교육연구 제19권 제1호 2013.02 pp.91-115

Bacterial Diversity in a Korean Traditional Soybean Fermented Foods (Doenjang and Ganjang) by 16S rRNA Gene Sequence Analysis KCI 등재 SCIE SCOPUS

Cho, Kye-Man, Seo, Weon-Taek

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 2 2007.04 pp.320-324

HPLC를 이용한 전통식품 중 오크라톡신 A 오염도 조사 KCI 등재

박성국, 권기성, 김미혜, 정소영, 장귀현, 남태희, 이종옥, 김명철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제1호 2004.02 pp.158-161

우리 전통 발효식품의 세계화 동향과 전망

신동화

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제3호 2010.09 pp.69-82

PREFERENCES FOR KOREAN TRADITIONAL FOODS AND FOOD PREPARATION METHODS IN COLLEGE STUDENTS LIVING IN INCHEON AREA.

Chyun, T. H., Choi, Y. J.

[Kisti 연계] 대한가정학회 대한가정학회 학술대회논문집 1997 p.222

Extrusion Technology for the Production and Processing of Korean Traditional Foods

이철호

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.3 No.1 1988 pp.95-99

Korean Traditional Fermented Foods and Global Strategy

Kim, Seong pil

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.14 No.2 2015 pp.10-17

Probiotic lactic acid bacteria isolated from traditional Korean fermented foods based on β-glucosidase activity

Son, Sung-Ho, Jeon, Hye-Lin, Yang, Seo-Jin, Sim, Min-Ho, Kim, Yu-Jin, Lee, Na-Kyoung, Paik, Hyun-Dong

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.27 No.1 2018 pp.123-129

Culture-independent analysis of yeast diversity in Korean traditional fermented soybean foods (doenjang and kanjang) based on 26S rRNA sequence

Haque, Md. Azizul, Seo, Weon Taek, Hwang, Chung Eun, Lee, Hee Yul, Ahn, Min Ju, Cho, Kye Man

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.58 No.3 2015 pp.377-385

Genetic Diversity and Antibiotic Resistance of Enterococcus faecalis Isolates from Traditional Korean Fermented Soybean Foods

Lee, Jong-Hoon, Shin, Donghun, Lee, Bitnara, Lee, Hyundong, Lee, Inhyung, Jeong, Do-Won

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology Vol.27 No.5 2017 pp.916-924

Characterization of Subtilin KU43 Produced by Bacillus subtilis KU43 Isolated from Traditional Korean Fermented Foods

Kim, So-Yeon, Lee, Na-Kyoung, Han, Eun Jin, Paik, Hyun-Dong

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.21 No.5 2012 pp.1433-1438

The Potential Probiotic and Functional Health Effects of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Korean Fermented Foods

온정은, 설민경, 배은영, 조영제, 정희영, 김병오

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.30 No.7 2020 pp.581-591

Irradiation Detection in Korean Traditional Soybean-Based Fermented Powdered Sauces: Data for Establishing a Database for Regulation of Irradiated Foods

Choi, In-Duck, Kim, Byeong-Keun, Song, Hyun-Pa, Byun, Myung-Woo, Kim, Myung-Cheol, Lee, Jong-Oak, Lee, Ho-Joon, Kim, Dong-Ho

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.10 No.1 2005 pp.29-33

전통식품의 식품첨가물 사용을 위한 Codex FCS상의 분류방안

이미경, 오원택, 이서래, 이달수, 장영미, 홍기형, 박성관, 권용관, 한윤정

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.21 No.1 2006 pp.1-8

영양학적 평가를 통한 전통식품의 산업화 - 한과(과정류)를 중심으로

김애정

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 Vol.8 No.1 2003 pp.57-63

우리 전통식품의 현황

이용환

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 Vol.12 No.1 2007 pp.51-62

여고생의 한국 전통음식에 관한 기호도 및 섭취빈도에 관한 연구

김주현

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.8 No.4 1995 pp.293-300

한국 전통 발효식품 중의 Ethyl Carbamate 정량

정현정, 권훈정

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.7 No.1 1997 pp.41-46