감마선 조사와 푸코이단/라미나린 병용처리가 돈육 패티의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.1 2009 pp.34-39
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.1 2009 pp.55-61
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Cooking Pattern and Quality Properties of Ground Pork Patties as Affected by Microwave Power Levels
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.1 2009 pp.82-90
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한우육의 육질등급에 따른 부위별 전단력, 근절길이, 콜라겐의 함량 및 관능 특성
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.6 2009 pp.726-735
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분쇄 계육 가슴살의 도체가공방법과 염지조건이 품질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.3 2009 pp.356-363
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우지방을 카놀라유, 올리브유, 옥수수유 및 해바라기유로 대체한 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.4 2009 pp.466-474
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감마선 또는 전자선 조사된 분쇄돈육과 돈육패티의 저장 중 품질특성 비교
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.2 2009 pp.194-202
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열풍건조한 김치 분말이 저지방 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.2 2008 pp.146-153
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미강에서 추출한 식이섬유 첨가가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.1 2008 pp.14-20
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.3 2008 pp.269-275
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미강 식이섬유 첨가 수준이 분쇄형 돈육 육제품의 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.3 2008 pp.319-326
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타조 도축 공정에 따른 도체 특성 변화 및 부위에 따른 타조육의 물리적 특성에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.35 No.2 2008 pp.191-196
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예측미생물학을 활용한 미강 식이섬유 함유 떡갈비의 유통기한 설정
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.2 2008 pp.232-239
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.3 2008 pp.295-300
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보습제 종류와 첨가수준이 돈육 육포의 품질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.4 2008 pp.486-492
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한국형 육포제조를 위한 원료 돈육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 확인
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.1 2008 pp.76-81
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.5 2008 pp.535-542
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Effect of Tenderizer on Physical Quality and Microbial Safety during Korean Beef Jerky Production
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.5 2008 pp.675-680
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한국형 슬라이스 우육포의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성 평가
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.42-46
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Wheat Fiber 첨가가 Meat Batter의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.22-28
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