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우육에 오염된 미생물의 감마선 살균

육홍선, 김성, 이경행, 김영지, 김정옥, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.212-218

감마선 조사에 따른 참치 자숙액의 위생화 및 기능성 변화 연구 KCI 등재

변명우

한국생물공학회 KSBB Journal 제27권 제4호 2012.08 pp.222-226

식품조사와 안정성 : 식품 조사기술의 국내 연구현황

변명우

한국식품과학회 식품과학과 산업 제31권 제2호 1998.06 pp.19-24

감마선 조사가 우육의 지질성분과 항산화 효소 활성도 및 α-Tocopherol 에 미치는 영향

육홍선, 김성애, 정영진, 김종군, 정차권, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.252-256

식품산업에서 방사선 조사기술의 이용과 전망

변명우

한국식품과학회 식품과학과 산업 제30권 제1호 1997.03 pp.89-100

향신료의 방사선조사 살균

변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제17권 제4호 1985.08 pp.311-318

쇠고기 , 돼지고기 , 닭고기로부터 방사선 조사에 의해 유도된 Hydrocarbon 류의 정량적 비교 분석

김경수, 김은아, 이해정, 양재승, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.301-307

후쿠시마 원자력발전소 사고와 식품안전

변명우

한국식품과학회 식품과학과 산업 제44권 제2호 2011.06 pp.9-15

감마선 조사시 우지 산패억제를 위한 항산화제의 첨가효과

이경행, 육홍선, 이주운, 김성, 김미정, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.7-12

지충이 추출물의 항산화, 항균 활성 및 물리적 특성에 미치는 감마선 조사의 영향 KCI 등재 SCOPUS

이소정, 송유진, 곽지희, 김꽃봉우리, 윤소영, 이청조, 정지연, 박나비, 박진규, 김재훈, 최종일, 이주운, 변명우, 안동현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제4호 2010.08 pp.431-437

사료의 안전성 확보를 위한 Aspergillus속 곰팡이의 생육에 대한 감마선 조사 효과 KCI 등재 SCOPUS

남보람, 김경열, 류희정, 남민지, 심원보, 윤요한, 김재훈, 이주운, 변명우, 정덕화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제3호 2010.06 pp.317-322

농산물 검역에서 방사선 기술의 이용 동향

윤요한, 변명우, 김왕준, 권중호, 이주운

한국식품과학회 식품과학과 산업 제42권 제4호 2009.12 pp.19-26

반응표면분석법을 이용한 Paracoccus sp.의 Astaxanthin 생산배지 최적화 KCI 등재

최종일, 이희섭, 최선강, 김재훈, 김진규, Norihiko Misawa, 변명우, 이주운

한국생물공학회 KSBB Journal 제24권 제3호 2009.07 pp.321-326

감마선 조사에 의한 수산 자숙액의 단백질 함량 변화 KCI 등재

최종일, 김현주, 성낙윤, 변의백, 김재훈, 전병수, 안동현, 조국연, 변명우, 이주운

한국생물공학회 KSBB Journal 제23권 제6호 2008.12 pp.489-493

비파 메탄올 추출물의 생리활성 및 방사선 조사 효과 KCI 등재

김희정, 조철훈, 김태훈, 김동섭, 박문영, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제5호 2006.10 pp.684-690

감마선 조사 펙틴 용액의 이화학적 특성 및 생리활성 변화 KCI 등재

강호진, 조철훈, 권중호, 정일윤, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제5호 2005.10 pp.741-745

김밥의 미생물 오염원 예측 및 미생물학적 안전성 개선을 위한 감마선 조사 효과 KCI 등재

이나영, 조철훈, 정헌종, 강호진, 김재경, 김현주, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제2호 2005.04 pp.279-286

가스치환포장과 감마선조사 병용 처리한 최소가공 무의 미생물학적 안전성 KCI 등재

김재경, 조철훈, 김현주, 이주운, 황한준, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제1호 2005.02 pp.11-14

감마선 조사가 현미의 수화속도 및 호화양상에 미치는 영향 KCI 등재

이유석, 서정식, 이주운, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제6호 2004.12 pp.900-904

시판 양념갈비에 오염된 병원성 미생물의 감마선 감수성 및 감마선 조사된 갈비의 관능적 품질특성 KCI 등재

이나영, 조철훈, 강호진, 김동수, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제1호 2004.02 pp.168-173