earticle

Effects of Temperature and pH on the Non-enzymatic Browning Reaction of Tagatose-Glycine Model System KCI 등재 SCIE

So Young Ryu, Hoe Jin Roh, Bong Soo Noh, Sang Yong Kim, Deok Kun Oh, Won Jong Lee, Jung Ro Yoon, Suk Shin Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.675-679

Microencapsulation of Ascorbic Acid in Sucrose and Lactose by Cocrystallization KCI 등재

Suk Shin Kim, Youn Jeong Han, Tae Jeong Hwang, Hoe Jin Roh, Tae Shik Hahm, Myung Sub Chung, Seong Gyun Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 2 2001.04 pp.101-107

Optimal Conditions for Cocrystallization of Supersaturated Sucrose Syrup KCI 등재

Suk Shin Kim, So Young Ryu, Soo Youn Ryu, Hoe Jin Roh, Sang Suk Oh, Bong Soo Noh, Won Jong Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 2 2001.04 pp.108-114

α-Tocopherol 미세캡슐화의 최적화 및 저장안정성 규명

장판식, 하재석, 노회진, 최진환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제4호 2000.08 pp.843-850

마이크로파 Roasting 중 Cocoa Mass 의 이화학적 성분 변화

김석신, 이은정, 윤상현, 노회진, 박덕철, 김상용, 정명섭, 오상석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.634-639

테트라하이드로퓨란에 의한 추출방법을 이용한 츄잉검의 비타민 C 정량

노희진, 김필, 박천호, 이기정, 노봉수, 최진환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1484-1487

효소식품으로서 현미코오지의 마이크로파 진공건조

김상용, 김석신, 노희진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.625-630

P5 - 34e : Cocrystallization of Sucrose

Soo Youn Ryu, Hoe Jin Roh, Suk Shin Kim

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 p.393

저열량 감미료 Tagatose 의 이화학적 특성

노회진, 김상용, 김석신, 오덕근, 한기영, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.24-29

저열량 감미료 Tagatose 의 초콜렛제품의 응용

노회진, 김상용, 노봉수, 김석진, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.237-240

유지방 획분 첨가가 코코아 버터의 지방조성과 용융거동에 미치는 영향

김상용, 노회진, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제3호 1997.06 pp.482-491