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유통중인 쌀의 호화 및 관능적 특성 KCI 등재 SCOPUS

박찬은, 김윤숙, 박동준, 박기재, 김범근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제4호 2011.08 pp.401-406

박피 토란의 저장중 품질특성에 미치는 침지액의 영향 KCI 등재

정진웅, 박기재, 이호준, 김종훈, 권기현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제6호 2006.12 pp.742-750

분무 및 동결 건조 탁주 분말의 저장 중 품질변화 KCI 등재

정진웅, 박기재, 김명호, 김동수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제4호 2006.08 pp.513-520

침지액을 달리한 박피 연근의 저장중 품질 비교 KCI 등재

정진웅, 박기재, 성정민, 김종훈, 권기현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제4호 2006.08 pp.526-533

탁주 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성 KCI 등재

정진웅, 박기재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제1호 2006.02 pp.52-58

Fresh-cut 사과의 품질 보존성 향상을 위한 침지액의 개발 KCI 등재

김종찬, 김성철, 박기재, 정진웅, 정승원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제1호 2006.02 pp.35-41

전해산화수에 의한 상치의 세척방법별 제균효과와 저장증 품질변화

정승원, 정진웅, 박기재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1511-1517

Polysorbates 를 첨가한 전해산화수의 미생물학적 세정효과

정진웅, 박기재, 정승원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제4호 1999.08 pp.1029-1034

전해 산화수의 채소류 표면 살균 효과

정승원, 박기재, 박경조, 박병인, 김영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제6호 1996.12 pp.1045-1051

전해산화수 전처리 및 양념류 제조방법에 따른 김치의 초기 미생물 제어

박기재, 정승원, 박병인, 김영호, 정진웅

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제6호 1996.12 pp.1104-1110

침지식 냉수냉각에 의한 상치의 저장중 품질변화

정진웅, 김병삼, 김의웅, 남궁배, 박기재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.537-545

품질저하 발생 특이점(on-set point)과 지능정보화

박기재

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.16 No.2 2017 pp.47-50

식품산업에서의 고전압 펄스 전기장(Pulsed Electric Field)의 활용

박기재

[Kisti 연계] 한국식품연구원 식품기술 Vol.24 No.2 2011 pp.196-205

고등어(Scomber japonicas) 부산물의 산업적 활용을 위한 식품소재화 잠재력 평가

박슬기, 성기운, 한서진, 조예현, 최은진, 이규석, 김영목, 박기재, 임정호

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.58 No.3 2025 pp.192-200

연속 초분광 영상 데이터 획득 장치를 이용한 고등어(Scomber japonicus) 신선도 등급 분류 및 판정

박슬기, 조두민, 심연주, 김영목, 박기재, 이규석, 조정석

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.57 No.6 2024 pp.665-675

다변량 분석과 초분광 이미지를 이용한 고춧가루의 매운맛 등급화

최지영, 조정석, 박기재, 김상섭, 임정호

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.29 No.6 2022 pp.918-931

열수 마이크로버블 병용 세척이 절단 양상추의 품질에 미치는 영향

김효진, 박경민, 정문철, 박기재, 구민선

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.27 No.2 2020 pp.170-177

미산성 차아염소산수의 신선 채소류에 대한 살균 유효성

박기재, 임정호, 정희용, 정문철

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.2 2017 pp.312-319

신선편이 농산물의 살균/세척기술

박기재, 구민선, 정문철

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.15 No.1 2016 pp.18-25

사과주스의 품질에 미치는 pulsed electric field 연속 처리효과

안성환, 임정호, 김영호, 정석진, 박기재

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.20 No.5 2013 pp.650-658