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식품저장과 가공산업

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Vol.14 No.1 (3건)

전통장류유래 미생물을 이용한 한국형 발효커피 개발

이남근, 신명님, 김용식, 정도연, 정용섭

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.14 No.1 2015 pp.3-15

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향토자원을 이용한 천연발효조미소재 개발

임은정, 조승화, 류명선, 엄태붕, 조성호

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.14 No.1 2015 pp.16-30

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전통장류의 세계적 발효식품으로서의 도약을 위한 글로벌 상품화 기술 개발 방안

홍상필

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 Vol.14 No.1 2015 pp.31-36

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