earticle

발효차의 생리활성과 영양성분 및 카페인 분석 KCI 등재

김태희, 권예은, 박선민, 김명주, 안선미, 홍은경, 기호삼, 최선은

중소기업융합학회 융합정보논문지(구 중소기업융합학회논문지) 제11권 제3호 2021.03 pp.194-204

미생물발효차(Camellia sinensis L.) 제조과정 중의 품질특성 변화 KCI 등재 SCOPUS

한선경, 송연상, 이준설, 방진기, 서세정, 조정용, 문제학, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제1호 2010.02 pp.21-26

발효차중의 미량성분인 gallic acid 산화물 purpurogallin carboxylic acid의 항염증 효과 KCI 등재 SCOPUS

주진우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제6호 2008.12 pp.707-711

Antioxidant activity of Green Tea Fermented with Monascus pilosus

Lee, Ye-Kyung, Lee, Sang-Il, Kim, Jeong-Sook, Yang, Seung-Hwan, Lee, In-Ae, Kim, Soon-Dong, Suh, Joo-Won

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Vol.55 No.1 2012 pp.19-25

Isolation of Pentacyclic Triterpenoids from Semi-fermented Tea and Its Effects on Oxidative Stress

Chung, Ha-Sook

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.14 No.1 2009 pp.49-53

Quality Characteristics and Content of Polysaccharides in Green Tea Fermented by Monascus pilosus

Kim, Mee-Jung, Kim, Song-Suk, Lee, Sang-Il

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.17 No.4 2012 pp.293-298

Antioxidant Activity of Theaflavin and Thearubigin Separated from Korean Microbially Fermented Tea

Shon, Mi-Yae, Park, Seok-Kyu, Nam, Sang-Hae

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.12 No.1 2007 pp.7-10

Additive Effects of Green Tea on Fermented Juice of Epiphytic Lactic Acid Bacteria (FJLB) and the Fermentative Quality of Rhodesgrass Silage

Burrenok, Smerjai, Tamaki, Masanobu, Kawamoto, Yasuhiro, Nakada, Tadashi

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.20 No.6 2007 pp.920-924

Characterization of Kombucha Beverages Fermented with Various Teas and Tea Fungus

Lee, Sam-Pin, Kim, Chan-Shick

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.5 No.3 2000 pp.165-169

적색효모를 이용한 발효차의 제조 및 발효차와 비발효차의 항산화능 비교

강옥주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.4 2010 pp.422-427

용매별 후발효차 추출물의 항산화 효과

손미예, 김성희, 남상해, 조영숙, 박석규, 성낙주

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.11 No.4 2004 pp.544-549

발효 시간에 따른 소엽종(Camellia sinensis var. sinensis) 차의 아미노산 함량 변화 및 관능 특성

조은자, 황지희, 양미옥

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.17 No.6 2007 pp.911-918

Aspergillus oryzae 발효 청미래덩굴잎 분말차의 관능적 품질 및 항산화능과 xanthine oxidase 및 aldehyde oxidase 저해활성

이상일, 이예경, 김순동, 양승환, 서주원

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.21 No.1 2014 pp.129-139

Tea Fungus 발효홍차의 향기

최경호, 최미애, 김정옥

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.7 No.4 1997 pp.309-315

발효녹차액을 이용한 모발의 트리트먼트 효과

박귀희, 임순녀

[Kisti 연계] 한국염색가공학회 Textile coloration and finishing Vol.26 No.4 2014 pp.353-362

Pleurotus eryngii Mycelium으로 발효한 더덕 차의 품질 및 항산화 특성

이지연, 김병극, 박홍제

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.23 No.5 2013 pp.637-644

발효보이차 추출물의 항산화활성 및 보습효과

김인영, 조춘구, 한사라, 방영배, 이일원

[Kisti 연계] 한국유화학회 한국유화학회지 Vol.30 No.2 2013 pp.272-279

국내외 홍차 추출물의 항산화 효과 및 Nitric Oxide 생성 저해 효과

문교하, 김경지, 이유림, 김종철, 심두보, 정강현, 이권재, 안정희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.4 2021 pp.454-462

Mate (ILex paraguarensis) 발효차의 품질특성

홍주헌

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.17 No.4 2010 pp.500-506

발효한 더덕 차의 열처리에 의한 항산화 활성 및 품질특성

이지연, 김병극, 박홍제

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.26 No.4 2013 pp.693-699