호텔주방 식재료 아웃소싱 프로세스 분석에 관한 탐색적 연구
한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 Volume 14 NUMBER 2 2003.12 pp.1-15
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조직공정성 인식과 직무만족, 이직의도 간의 영향관계 : 초과근무 보상과 관련한 호텔주방종사원의 인식을 중심으로
관광경영학회 관광경영연구 제23권 제5호 통권 91호 2019.09 pp.397-425
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호텔 주방 조직의 환경이 조리종사원의 직무성과에 미치는 영향
한국관광서비스학회 관광서비스연구 제2권 제1호 통권2호 2002.06 pp.137-158
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식재료 아웃소싱이 경제적 주방에 미치는 영향에 관한 연구 - 특1급호텔 양식조리를 중심으로 -
한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 Volume 13 NUMBER 2 2002.12 pp.45-69
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호텔 주방의 식재료 아웃소싱(outsourcing)에 대한 조리사의 인지태도에 관한 연구 - 특1급호텔 양식조리를 중심으로 -
한국관광식음료학회 한국관광식음료학회 학술발표논문집 조리기능인과 식음료경영인의 학술적 만남 2002.11 pp.13-30
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호텔 주방조직의 리더십유형이 조직몰입에 미치는 영향에 관한 연구
한국관광서비스학회 관광서비스연구 제5권 제1호 통권10호 2005.04 pp.53-68
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호텔 한식 주방관리의 영향요인과 차이분석고객의 서비스평가에 관한 실증적 연구
한국관광서비스학회 관광서비스연구 제5권 제2호 통권11호 2005.11 pp.50-67
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주방설비환경이 조리사의 직무만족도에 미치는 영향에 관한 연구 -호텔 커피숍을 중심으로-
국제관광학회 국제관광학회 학술대회 주제 : 역사문화자원의 관광학적 접근방안 2006.02 pp.97-118
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호텔주방 인적자원관리 방안에 관한 연구 -서울지역 특급호텔 중심으로-
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.7 No.2 2001 pp.25-48
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호텔주방의 HACCP 시스템적용 유무에 따른 조리종사원의 직무스트레스, 만족, 몰입의 비교 분석
[Kisti 연계] 대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 Vol.23 No.1 2018 pp.28-37
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호텔주방설비가 직무만족, 자기유능감, 생산효율에 미치는 영향에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.13 No.1 2007 pp.235-243
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특급호텔주방의 위생관련 시설 및 설비에 대한 중요도 인식에 따른 조리사의 위생관리 직무수행도 평가
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.1 2007 pp.25-32
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인지된 호텔주방환경이 조리사의 직무 몰입에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.12 No.1 2006 pp.37-50
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임파워먼트(Empowerment)가 호텔주방조직 구성원의 직무만족과 몰입에 미치는 영향에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.9 No.4 2003 pp.136-151
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체계적 배치(SLP)기법을 적용한 호텔주방 설비배치의 사례분석 - 조리공정을 중심으로 -
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.9 No.2 2003 pp.98-114
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호텔 주방 종사자의 멘토링 기능이 업무만족과 조직몰입에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.17 No.1 2011 pp.78-92
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호텔 주방의 지각된 물리적 환경이 조리 종사자의 내적 반응에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.14 No.4 2008 pp.217-231
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