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식재료 아웃소싱이 경제적 주방에 미치는 영향에 관한 연구 - 특1급호텔 양식조리를 중심으로 -

원문정보

Study on economic effects of outsourcing of food materials on the hotel kitchen - Focus on cooking Western food in the first class hotel -

성태종

한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 Volume 13 NUMBER 2 2002.12 pp.45-69
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  • 성태종

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