earticle

Effect of Diluent Salt Concentration and pH on the Enumeration of Vibrio parahaemolyticus by Direct Plating on Selective Agar KCI 등재 SCIE

Lee, Jong-Kyung, Jung, Da-Wa, Yoon, Ki-Sun, Yoon, Sun-Kyung, Kwak, No-Seong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 6 2006.12 pp.866-870

Predictive Modeling of the Growth and Survival of Listeria monocytogenes Using a Response Surface Model KCI 등재 SCIE

Jin, Sung-Sik, Jin, Yong-Guo, Yoon, Ki-Sun, Woo, Gun-Jo, Hwang, In-Gyun, Bahk, Gyung-Jin, Oh, Deog-Hwan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.715-720

Effects of Temperature, pH, and Potassium Lactate on Growth of Listeria monocytogenes in Broth KCI 등재 SCIE

Jin, Sung-Sik, Khen, Bimal Kumar, Yoon, Ki-Sun, Woo, Gun-Jo, Hwan, In-Gyun, Oh, Deog-Hwan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 14 Number 6 2005.12 pp.847-853

A Risk Assessment of Vibrio parahaemolyticus for Consumption of Shucked Raw Oyster in Korea

Lee, Jong-Kyung, Yoon, Ki-Sun, Lee, Hyang, Kim, Hyun-Jung

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.33 No.4 2018 pp.248-254

세척 수 및 보관온도가 세척 식용란 품질과 안전에 미치는 영향

최범근, 민지현, 윤기선

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.27 No.1 2017 pp.78-87

Systematic analysis 방법을 이용한 국내 엽경채류 농산물의 미생물학적 오염도 분석

성승미, 민지현, 김현정, 윤기선, 이종경

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.32 No.4 2017 pp.306-313

고등학교 급식식단의 엽경채류 식재료 사용 빈도 및 조리방법 분석 연구

민지현, 이종경, 김현정, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.31 No.4 2016 pp.250-257

식중독 세균과 주요 축산식품 및 가공품 조합에 대한 위해순위 결정

홍수현, 박나윤, 조혜진, 노은영, 고영미, 나유진, 박근철, 최범근, 민경진, 이종경, 문진산, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.30 No.1 2015 pp.1-12

우유와 즉석섭취 메추리알에서 병원성 미생물의 생육에 미치는 지방과 저장온도의 영향

고영미, 홍수현, 박근철, 나유진, 문진산, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.5 2014 pp.603-612

Effects of Temperature and Packaging on the Growth Kinetics of Clostridium perfringens in Ready-to-eat Jokbal (Pig's Trotters)

Park, Hee-Jin, Na, Yu-Jin, Cho, Joon-Il, Lee, Soon-Ho, Yoon, Ki-Sun

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.34 No.1 2014 pp.80-87

전처리 근채류의 저장과정중의 품질평가

곽수진, 박나윤, 김기창, 김행란, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.8 2012 pp.1158-1167

Efficacy of Sodium Hypochlorite and Acidified Sodium Chlorite in Preventing Browning and Microbial Growth on Fresh-Cut Produce

Sun, Shih-Hui, Kim, Su-Jin, Kwak, Soo-Jin, Yoon, Ki-Sun

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.17 No.3 2012 pp.210-216

학교급식에 공급되는 전처리 나물류 및 가공업체에서의 공정별 미생물학적 위해요소 분석

곽수진, 김수진, 엔크자갈 라왁사르나이, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.27 No.2 2012 pp.117-126

전처리 나물류에서 Bacillus cereus 성장 예측 모델 검증

조혜진, 홍수현, 김영교, 신단비, 오명하, 황정희, 엔크자갈 라왁사르나이, 윤기선

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.22 No.4 2012 pp.558-565

Risk Ranger를 활용한 잠재적 위해식품과 미생물 조합에 대한 위해순위 결정

민경진, 황인균, 이순호, 조준일, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.26 No.2 2011 pp.91-99

식품안전관리를 위한 미생물학적 위해순위도구의 응용

민경진, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Safe food Vol.6 No.4 2011 pp.3-12

신선편이 엽채류 및 조미채소류의 냉장저장 중 품질변화

김수진, 손시혜, 김기창, 김행란, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.8 2011 pp.1141-1149

성인의 고온가열조리식품 섭취실태 조사연구

이준경, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.2 2011 pp.290-307

서울특별시 소재 보육시설과 유치원 종사자의 식품위생.영양 인지도 및 수행도 조사

박나윤, 박희경, 박희진, 서민경, 임혜란, 임환희, 정진헌, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.27 No.2 2011 pp.45-59

신선편이 농산물 가공업체의 미생물학적 위해 요소 분석 및 중점 관리 지점(CCP)의 검증 -신선편이 엽채류 가공업체를 대상으로-

김수진, 손시혜, 민경진, 윤기선

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.21 No.3 2011 pp.392-400