도계 중 할랄방법에 CO2와 N2 가스기절처리가 닭 가슴살과 내장의 물리화학적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.49 No.1 2022 pp.1-8
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.36 No.4 2021 pp.362-372
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.2 2020 pp.36-45
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고령자를 위한 식육가공품의 개발 방향과 가공기술의 활용
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.1 2020 pp.58-66
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Effects of natural nitrite source from Swiss chard on quality characteristics of cured pork loin
[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.32 No.12 2019 pp.1933-1941
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.8 No.1 2019 pp.87-95
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식육가공품의 나트륨 저감화를 위한 연구 및 기술개발 동향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.7 No.1 2018 pp.42-51
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Impacts of Irradiation Sources on Quality Attributes of Low-salt Sausage during Refrigerated Storage
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.5 2017 pp.698-707
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식육가공품의 품질특성 및 기능성 향상을 위한 발효간장의 활용
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.6 No.2 2017 pp.41-47
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.37 No.2 2017 pp.219-227
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.3 2016 pp.309-318
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Replacement of Pork Meat with Pork Head Meat for Frankfurters
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.4 2016 pp.445-451
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.5 2016 pp.665-670
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Effects of Various Salts on Physicochemical Properties and Sensory Characteristics of Cured Meat
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.2 2016 pp.152-158
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Antioxidant Activity of Brown Soybean Ethanolic Extracts and Application to Cooked Pork Patties
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.3 2016 pp.359-368
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물리적 연육 처리 및 강화약쑥 첨가에 따른 계육 너비아니의 저장 안정성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.3 2016 pp.261-269
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.35 No.6 2015 pp.783-792
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.35 No.2 2015 pp.149-155
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Emulsion Mapping in Pork Meat Emulsion Systems with Various Lipid Types and Brown Rice Fiber
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.35 No.2 2015 pp.258-264
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.35 No.3 2015 pp.277-285
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