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TMR 급여 및 건식숙성 기간이 다산한우 채끝의 이화학 및 관능적 품질에 미치는 영향 KCI 등재

김영종, 강선문, Dicky Tri Uta, 장애라, 박재인, 송영한, 김동식, 이성기

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제31권 4호 2020.12 pp.124-133

판람근 추출물의 항산화 특성 및 돈육패티에서 아질산나트륨 대체효과 KCI 등재

박재인, 이선엽, 이성기, 강선문

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제31권 1호 2020.03 pp.21-31

건식숙성과 습식숙성조건에 따른 저등급 한우 암소 등심, 보섭 및 우둔육의 육질특성 비교 KCI 등재

하윤경, 황인호, 최주희, 강선문, 김윤석, 설국환, 서현우, 김진형, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제30권 3호 2019.09 pp.121-132

건조숙성 조건이 한우 설도육의 건조수율, 미생물 성장 및 저장성에 미치는 영향 KCI 등재

조수현, 강선문, 안달래, 김윤석, 이은미, Hoa Van Ba, 김영춘, 성필남, 김진형, 박범영

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제29권 3호 2018.09 pp.106-114

아미노산 및 비타민 C 급여에 따른 한우 우둔육의 품질특성 KCI 등재후보

강선문, 성필남, 강근호, 김진형, 장선식, 김영춘, 김윤석, 박범영, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제27권 2호 2016.09 pp.101-110

캡슐화된 과일껍질의 첨가가 냉장저장 동안 프레스햄 품질 안정성에 미치는 영향 KCI 등재후보

박경미, 강근호, 조수현, 박범영, 김동훈, Hoa Van Ba, 강선문, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 2호 2014.12 pp.172-181

해동방법이 한우육의 수용성 영양성분 조성 및 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재후보

조수현, 강근호, 성필남, 박경미, 김영춘, 박범영, 강선문

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 1호 2014.06 pp.56-65

제주재래돼지와 Landrace 교잡돈의 도체 및 부분육 생산특성 KCI 등재후보

서수영, 박경미, 조수현, 강근호, Van Ba Hoa, 강선문, 박범영, 조인철, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 1호 2014.06 pp.29-37

포장방법이 한우육의 숙성 중 육색 및 맛 관련 전구물질에 미치는 영향 KCI 등재후보

강선문, 강근호, 성필남, 김영춘, 박범영, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 1호 2014.06 pp.38-48

돼지 뒷다리반힘줄모양근의 pH가 건염햄 품질에 미치는 영향 KCI 등재후보

성필남, 강근호, 조수현, 박범영, 김동훈, 강선문, Hoa Van Ba, 박경미

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.141-146

거세한우 1등급육의 부위별 이화학적 육질특성 및 영양성분 비교 KCI 등재후보

조수현, 강근호, 성필남, 강선문, 박경미, 김영춘, 박범영

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.147-156

한우고기 등심 및 우둔의 숙성 중 수용성 풍미 전구물질의 변화 KCI 등재후보

강선문, 강근호, 성필남, 김영춘, 박범영, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.123-129

한우암소의 산차가 등심과 우둔부위의 육질 및 성분조성에 미치는 영향 KCI 등재후보

조수현, 성필남, 강근호, 권응기, 조영무, 강선문, 박경미, 김영춘, 박범영

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제23권 2호 2012.12 pp.95-103

연령에 따른 한우 암소육의 산화안정성 KCI 등재후보

강선문, 성필남, 강근호, 박범영, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제23권 2호 2012.12 pp.104-111

면실박의 급여가 비거세 한우의 도체 및 육질 특성에 미치는 영향 KCI 등재후보

강선문, 무흘리신, 신종서, 조수현, 박범영, 정석근, 이성기

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제23권 1호 2012.06 pp.19-25

근육 부위 및 숙성에 따른 한우 경산우육의 유리 아미노산과 향기 성분 KCI 등재후보

강선문, 강근호, 성필남, 김현섭, 정석근, 박범영, 김동훈, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제22권 2호 2011.12 pp.109-119

옻나무 기름 및 흑마늘 추출물의 첨가에 의한 한우육 모델 시스템의 지방산화 억제 KCI 등재후보

강선문, 무흘리신, 이성기

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제22권 1호 2011.06 pp.28-34

복합 아미노산과 콜린의 급여가 한우육의 항산화효소 활성 및 산화안정성에 미치는 영향 KCI 등재후보

강선문, 무흘리신, 박연수, 이성기

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제22권 1호 2011.06 pp.35-41

한우고기와 수입육 등심과 홍두깨 부위의 휘발성 향기성분 비교 KCI 등재후보

조수현, 성필남, 강근호, 정석근, 김현섭, 박범영, 강선문, 김동훈

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제22권 1호 2011.06 pp.42-51

시판용 춘천닭갈비의 거래형태 및 품질조사

이성기, 김희주, 최원희, 강선문, 무흘리신, 조선재, 김천제

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제21권 2호 2010.12 pp.124-132