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대두와 귀리를 첨가하여 영양을 강화시킨 기능성 시니어 혼합 두유 개발에 관한 연구

김정연, 최광진, 강진양, 최원천, 최일숙, 신경옥

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.33 No.2 2020 pp.194-203

국내 시판 누룽지의 물리화학적 특성 및 항산화 성질 연구

양지원, 최일숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.5 2016 pp.575-584

전라북도 익산 지역 대학교 기숙사 학생의 식습관 및 기숙사 급식 만족도 조사

민경진, 최일숙

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.31 No.5 2016 pp.442-456

서울지역 초등학교 급식에서 제공하는 후식 메뉴의 인식, 기호도 및 만족도 조사

김소연, 최일숙, 이영순

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.25 No.3 2015 pp.525-538

튀김유의 재사용에 의한 품질 특성: 전통 튀김기와 수유식 개량 튀김기의 비교

최일숙, 이영순, 최수근

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.23 No.4 2013 pp.470-476

수확시기별 제주산 가공용 감귤의 이화학적 특성과 hesperidin함량

양지원, 최일숙, 이정희, 조장원, 김성수

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.5 2012 pp.652-658

한방생약재를 이용한 약선차의 항산화 및 항암효과

최일숙, 차은정, 이연리, 김재근

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.25 No.3 2012 pp.447-453

품종을 달리한 오디 추출물의 Resveratrol 및 기능성 성분과 항산화 활성

최일숙, 문용선, 곽은정

[Kisti 연계] 한국원예학회 Korean journal of horticultural science & technology Vol.30 No.3 2012 pp.301-307

전통식과 개량식 튀김기에 대한 튀김기름의 유리지방산 생성 및 산패도 측정 비교

최일숙, 최수근, 이영순

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.17 No.4 2011 pp.316-325

청양고추가루와 볶은 콩가루를 이용한 개량식 청고추장의 품질특성

신경은, 최수근, 최일숙

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.17 No.4 2011 pp.307-315

차나무(Camellia sinensis) 추출물이 아급성 알코올 투여 마우스의 항산화 및 알코올 분해 효소 활성에 미치는 영향

구성자, 최일숙, 공연희, 최상윤, 조연옥

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.9 2007 pp.1134-1139

보이차(Camellia sinensis LINNE) 추출물이 정상인의 알코올 농도와 숙취에 미치는 효과

송임, 최일숙, 윤혜경, 구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.5 2005 pp.591-598

냉면 육수 조립법의 표준화 연구

김업식, 최일숙, 구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.6 2001 pp.589-597

마(Dioscorea batatas DECAISNE)전분의 Rheology 및 열적 특성에 관한 연구

최일숙, 이임선, 구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.8 No.1 1992 pp.57-63

청양고추가루와 볶은 콩가루를 이용한 개량식 청고추장의 품질특성

신경은, 최수근, 최일숙

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.17 No.4 2011.09 pp.307-315

전통식과 개량식 튀김기에 대한 튀김기름의 유리지방산 생성 및 산패도 측정 비교

최일숙, 최수근, 이영순

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.17 No.4 2011.09 pp.316-325