재래간장으로부터 분리한 Bacillus subtilis를 이용하여 제조한 렌틸콩 청국장의 개발
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.32 No.6 2017 pp.566-575
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.31 No.5 2016 pp.473-480
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[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.30 No.6 2015 pp.757-765
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외식섭취 후 MSG사용에 대한 인식과 MSG 복합증후군 자각경험에 대한 연구
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.29 No.6 2014 pp.539-548
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[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.23 No.2 2013 pp.227-233
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"음식디미방","규합총서(閨閤叢書)","조선무쌍신식요이제법(朝鮮無雙新式料理製法)"에 수록된 시대적 흐름에 따른 부식류의 변화
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.24 No.4 2009 pp.366-375
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"조선무쌍신식료리제법(朝鮮無雙新式料理製法)"에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰 (I);탕(국), 창국, 지짐이, 찌개, 찜, 조림.초, 백숙, 회, 편육
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.23 No.4 2008 pp.427-437
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"규합총서(閨閤叢書)"에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.23 No.4 2008 pp.438-447
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[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.12 No.1 2006 pp.93-110
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한국 전통 한 그릇 음식(비빔밥) 및 그 재료들의 항산화성과 아질산염 소거능
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.20 No.6 2004 pp.677-683
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서울지역 초등학생들의 쌀음식에 대한 인지도 및 기호도에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.8 No.3 2002 pp.231-247
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.6 2002 pp.557-561
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[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.6 2001 pp.589-597
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[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.12 No.1 2006.03 pp.93-110
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