간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국육가공협회
- 수록기간
- 1987 ~ 2009
- 주제분류
- 농수해양 > 축산학
Vol.34 (17건)
식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
[Kisti 연계] 한국육가공협회 육가공 Vol.34 2007 pp.14-25
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
소금과 Glucono-$\delta$-Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국육가공협회 육가공 Vol.34 2007 pp.26-39
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유산균을 첨가한 발효육의 이화학적 특성 및 산화억제 효과
[Kisti 연계] 한국육가공협회 육가공 Vol.34 2007 pp.40-47
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Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국육가공협회 육가공 Vol.34 2007 pp.48-59
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
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