earticle

식품산업에서 물성분석장치의 활용 동향

오임경, 이수용

[Kisti 연계] 한국식품과학회 식품과학과 산업 Vol.51 No.1 2018 pp.2-7

일반 메밀과 쓴 메밀 제분 분획 별(milling fractions) 추출물의 산화방지 효과

유진, 황지수, 오민수, 이수용, 최수진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.5 2018 pp.549-554

쌀 품종이 쿠키 가공적성에 미치는 영향

강태영, 조혜은, 손기혁, 윤미라, 이점식, 이수용, 고상훈

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.48 No.5 2016 pp.492-495

Effect of steaming, freezing, and re-steaming on the texture properties of non-glutinous rice cakes

Choi, Eunhye, Jo, Hye-Eun, Sohn, Kee Hyuk, Kang, Tae-Young, Kim, Bumsik, Lee, Kang Pyo, Han, Jung Sook, Lee, Suyong, Ko, Sanghoon

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.25 No.4 2016 pp.1053-1058

Utilization of brown rice flour as a functional ingredient in instant fried noodles

Kim, Hyeon Ji, Baek, Jeong-Ju, Min, Byung-Jung, Kim, Jong Hoon, Yoo, Sang-Ho, Lee, Suyong

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.58 No.5 2015 pp.637-642

In-vitro 전분 소화 모델에서 백미와 현미 가루의 물성학적 특성 분석

김현지, 이점식, 고상훈, 이수용

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.6 2015 pp.793-796

반응표면분석을 이용한 오가자, 오디, 복분자 및 녹차의 항산화 활성 추출 최적화

이지혜, 김양, 이수용, 유상호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.46 No.4 2014 pp.410-417

Functional Characterization of Brown Rice Flour in an Extruded Noodle System

Baek, Jeong-Ju, Lee, Suyong

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.57 No.4 2014 pp.435-440

Response Surface Optimization of ${\beta}$-Glucan Extraction from Cauliflower Mushrooms (Sparassis crispa)

Bae, In Young, Kim, Kyoung Jin, Lee, Suyong, Lee, Hyeon Gyu

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.21 No.4 2012 pp.1031-1035