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복합균주에 대한 부추와 마늘 생즙 및 가루성분의 항균특성 KCI 등재 SCOPUS

이은희, 장금일, 배인영, 이현규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제4호 2011.08 pp.518-523

생균활성 보존을 위한 유산균 미세캡슐 개발 KCI 등재 SCOPUS

이강휘, 장금일, 이윤복, 손헌수, 김광엽

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제1호 2007.02 pp.66-70

굴과 상추에서 노로바이러스의 대체모델 feline calicivirus의 효율적 검출법 개발 KCI 등재 SCOPUS

이수연, 장금일, 우건조, 곽효선, 김광엽

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제1호 2007.02 pp.71-76

열처리한 감초추출물의 항산화활성 KCI 등재

우관식, 장금일, 김광엽, 이희봉, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.355-360

공초점 현미경 및 유세포 분류기를 이용한 계육에서의 Salmonella균 불활성화 평가 KCI 등재

장금일, 정덕화, 하상도, 김근성, 이규호, 김민곤, 김철호, 김광엽

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제2호 2006.04 pp.290-294

귀리 β-glucan의 α-amlyase를 이용한 정제와 이화학적 특성 KCI 등재

박희정, 강태수, 이희봉, 김광엽, 장금일, 노영희, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제5호 2005.10 pp.776-782

유아용 생균제 개발을 위한 Bifidobacterium spp.의 선발 KCI 등재

양현주, 장금일, 김정호, 이윤복, 손헌수, 김광엽

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제5호 2004.10 pp.790-794

가금류 생균제 개발을 위한 Lactobacillus fermentum YL-3 의 배양조건 최적화 및 캡슐화 KCI 등재

김경, 장금일, 김정호, 김광엽

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제2호 2002.04 pp.255-262

Confocal Scanning Laser Microscopy 를 이용한 계란에서의 Salmonella enteritidis 오염 연구

장금일, 박종현, 김광엽

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.771-777

Ethephon 단용처리와 Ethephon 및 염화칼슘 혼합처리에 따른 사과 'Fuji'/M.26의 성숙기 과실특성 비교

오세원, 문성호, 장금일, 이준수, 김대일

[Kisti 연계] 한국자원식물학회 한국자원식물학회지 Vol.36 No.5 2023 pp.517-526

불림 후 건조 조건에서 서리태와 백태의 이소플라본 함량 변화

차승현, 송하영, 편금나, 홍은아, 박세림, 박상범, 장금일

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.2 2023 pp.87-92

COVID-19 전후 건강식품 섭취 여부 결정요인 비교 - 2019년~2021년 식품소비행태조사 자료 이용 -

정수연, 김나영, 전은서, 장금일, 김선웅

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.4 2023 pp.309-320

사과박 첨가 시리얼바의 이화학적 특성 및 항산화 효과

편지예, 김윤정, 장금일, 정종연, 김영화

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.37 No.6 2022 pp.547-554

국내 주요 식품(Key foods) 중 면류 제품의 영양성분 함량 비교

차승현, 한인범, 박우현, 박상범, 박세림, 김병희, 윤성원, 김인환, 천지연, 신정아, 김영화, 신의철, 서동원, 이삼빈, 성지혜, 김소정, 이준수, 장금일

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.34 No.5 2021 pp.449-457

COVID-19 전후 소비자의 간편식 구입 빈도 결정 요인 비교

오영진, 장금일, 김선웅

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.34 No.6 2021 pp.576-583

'후지' 사과즙을 첨가한 반죽 및 식빵의 품질 특성

차승현, 신나리, 안혜미, 유도일, 김대일, 현태경, 장금일

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.32 No.2 2019 pp.98-105

국내 다빈도 가공식품 중 볶음밥류의 영양성분 함량 비교

정의환, 차승현, 김병희, 윤성원, 김인환, 천지연, 이기택, 김영화, 신의철, 서동원, 이삼빈, 이준수, 장금일

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.32 No.6 2019 pp.589-597

탈피대두를 이용한 신속 두유 제조 및 품질 특성

김진솔, 한인범, 정의환, 차승현, 현태경, 김순환, 하진석, 장금일

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.32 No.6 2019 pp.643-650

4차 산업혁명 관련 농학계 융·복합 R&D 어젠다 연구

이동훈, 김소진, 장금일, 사동민, 유도일

[Kisti 연계] 한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 Vol.19 No.7 2019 pp.323-334

국내 외식식품의 무침류, 볶음류 및 국(탕)류에서 총 식이섬유 함량 분석

류지은, 차승현, 이정윤, 김영경, 김동호, 장금일

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.30 No.3 2017 pp.405-412