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식품의 열처리 가공과 생리활성

황인국, 우관식, 정헌상

한국식품과학회 식품과학과 산업 제44권 제3호 2011.09 pp.56-65

품종별 팥 메탄올 추출물의 항산화성분 및 항산화활성 KCI 등재 SCOPUS

우관식, 송석보, 고지연, 서명철, 이재생, 강종래, 오병근, 남민희, 정헌상, 이준수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제6호 2010.12 pp.693-698

누룩 및 조 첨가량에 따른 전통발효주의 이화학적 특성 KCI 등재 SCOPUS

우관식, 이재생, 고지연, 송석보, 오병근, 강종래, 남민희, 류인수, 서명철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제3호 2010.06 pp.298-303

볶음 조건 및 침출 조건에 따른 발아 벼차의 항산화 활성 및 품질 특성 KCI 등재 SCOPUS

이상훈, 이연리, 정헌상, 황인국, 우관식, 김경호, 김기종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제4호 2009.08 pp.386-391

초임계유체 추출을 이용한 포도씨 tocotrienol 추출조건 최적화 KCI 등재 SCOPUS

김경미, 황인국, 이연리, 이준수, 정헌상, 우관식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제1호 2009.02 pp.37-41

유자씨에 함유된 limonin 및 nomilin의 추출 조건 최적화 KCI 등재 SCOPUS

정지영, 우관식, 황인국, 이연리, 박의석, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제5호 2008.10 pp.540-544

덖음 시간에 따른 감국(Chrysanthemum indicum L.) 차의 이화학적 특성 KCI 등재 SCOPUS

유정식, 황인국, 우관식, 장영득, 이철희, 정정학, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.297-302

과채류의 항산화 활성에 미치는 열처리 효과 KCI 등재 SCOPUS

김현영, 우관식, 황인국, 이연리, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.166-170

마늘의 기능성 품질과 토양 성분 간의 관계 KCI 등재 SCOPUS

이윤경, 신현만, 우관식, 황인국, 강태수, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제1호 2008.02 pp.31-35

침지용매에 따른 숙지황의 품질특성 KCI 등재 SCOPUS

우관식, 송대식, 이준수, 이희봉, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제3호 2007.06 pp.289-294

고온고압처리에 의한 인삼의 성분 변화 KCI 등재

양승준, 우관식, 유정식, 강태수, 노영희, 이준수, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제4호 2006.08 pp.521-525

열처리 조건에 따른 한국산 배(Pyrus pyrifolia Nakai)즙의 이화학적 특성 변화 KCI 등재

황인국, 우관식, 김태명, 김대중, 양미희, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.342-347

고온고압처리에 따른 마늘(Allium sativum L.)의 이화학적 특성 KCI 등재

권오찬, 우관식, 김태명, 김대중, 홍진태, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.331-336

열처리한 감초추출물의 항산화활성 KCI 등재

우관식, 장금일, 김광엽, 이희봉, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.355-360

몇 가지 식품의 이화학적 특성 및 균증식 억제에 대한 점토광물 처리의 영향 KCI 등재

정옥진, 우관식, 김광엽, 이희붕, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제1호 2005.02 pp.23-29

국내 시중 유통 작두콩차의 품질특성 및 항산화특성

박유진, 황엄지, 유경단, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.37 No.2 2024 pp.100-109

유채 품종 및 생육단계별 식물체의 항산화 성분 및 항산화 특성

유경단, 황엄지, 박유진, 정재희, 안다희, 김현주, 송연상, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.37 No.5 2024 pp.244-254

볶음온도에 따른 유채유의 품질특성

안다희, 유경단, 김광수, 차영록, 정재희, 최지봉, 우관식, 황엄지, 박유진

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.6 2023 pp.479-488

건조방법에 따른 고구마 식물체 부위별 항산화특성

황엄지, 김태화, 박원, 이교휘, 남상식, 박유진, 김세희, 이형운, 정미남, 하태정, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.4 2023 pp.327-333

국내산 아피오스의 수확시기와 증자처리에 따른 품질 및 항산화 특성

황엄지, 김세희, 김현주, 정재희, 이영훈, 하태정, 우관식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.35 No.6 2022 pp.445-452