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시중유통 양념젓갈 및 식해의 유기산 함량 비교

이효림, 배연주, 손승아, 손숙경, 이종봉, 권가연, 박선현, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.57 No.4 2024 pp.489-496

물성조절 기술을 활용한 고령친화식 전복(Haliotis discus hannai)장의 품질 특성

손숙경, 배연주, 박선영, 조혜정, 심길보, 장미순, 오재영, 김진수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.57 No.4 2024 pp.429-437

국내산 무지개송어(Oncorhynchus mykiss)의 생산지에 따른 영양성분 비교

윤나영, 인정진, 안병규, 한형구, 손승아, 이우진, 이종봉, 배연주, 박혜민, 주홍준, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.56 No.1 2023 pp.33-43

다당류 및 TGase를 활용한 동결 무지개송어육(Oncorhynchus mykiss)의 물성개선 및 저장성 향상 효과

이종봉, 박혜민, 안병규, 이우진, 인정진, 한형구, 손승아, 배연주, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.56 No.4 2023 pp.505-511

Citric Acid에 의한 원료 멸치(Engraulis japonicus) pH가 발효초기 멸치 액젓의 히스타민 생성에 미치는 영향

심길보, 이우진, 안병규, 인정진, 한형구, 손승아

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.56 No.2 2023 pp.253-258

항생제 내성 Cutibacterium acnes에 대한 감태(Ecklonia cava) 추출물의 항균 시너지 효과

김은송, 류주원, 김효빈, 송호수, 윤나영, 심길보, 황혜진, 김영목, 엄성환

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.56 No.3 2023 pp.293-299

다당류 및 TGase를 처리한 동결 무지개송어(Oncorhynchus mykiss)를 활용한 라이스페이퍼롤의 품질 특성

박혜민, 이종봉, 안병규, 이우진, 인정진, 한형구, 손승아, 배연주, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.56 No.5 2023 pp.585-595

대왕범바리(Epinephelus fuscoguttatus×E. lanceolatus)와 대왕자바리(E. moara×E. lanceolatus)의 식품학적 품질비교

이우진, 안병규, 인정진, 한형구, 박종연, 방인철, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.2 2022 pp.129-136

생굴(Crassostrea gigas)의 선도 변화에 포장용기가 미치는 영향

윤나영, 안병규, 인정진, 한형구, 이우진, 서정화, 정삼근, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.1 2022 pp.73-77

변성전분이 동결 어묵의 미세구조와 관능적 특성에 미치는 영향

박진석, 안병규, 이우진, 한형구, 인정진, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.861-868

젓갈류의 원료에 따른 세균학적 안전성 평가

심길보, 박큰바위, 윤나영, 안병규, 인정진, 한형구, 이우진

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.1045-1051

원료에 따른 젓갈류의 이화학적 성분 및 Biogenic Amine류의 함량 비교

심길보, 한형구, 안병규, 이우진, 인정진, 송호수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.835-840

어묵의 동결안정성에 변성전분이 미치는 영향

정연겸, 박진석, 정유린, 전병수, 박대찬, 이헌숙, 장미순, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.290-296

멸치액젓잔사 추출물을 이용한 조미소재 개발

심길보, 정연겸, 이헌숙, 장미순

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.417-422

2013-2016년 경남 연안 해수 및 패류에서 병원성 비브리오균의 계절적 및 지역적 변동

박큰바위, 목종수, 권지영, 류아라, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.52 No.1 2019 pp.27-34

아로니아 착즙액 첨가 튀김어묵의 품질특성

윤재웅, 정고운, 김동현, 남기호, 심길보, 장미순

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.1 2017 pp.13-20

쏘가리(Siniperca scherzeri)의 시기에 따른 영양성분 변화

심길보, 김민아, 윤나영, 송미영, 정수정, 임치원

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.49 No.6 2016 pp.785-791

영양성분을 고려한 고등어, Scomber japonicus 자원 이용과 관리 방안

오택윤, 심길보, 서영일, 권대현, 강수경, 임치원

[Kisti 연계] 한국어업기술학회 Journal of the Korean society of fisheries technology Vol.52 No.2 2016 pp.130-140

자연산과 양식산 동자개(Pseudobagrus fulvidraco)의 시기에 따른 영양성분 변화

임치원, 김민아, 계현진, 윤나영, 송미영, 심길보

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.49 No.6 2016 pp.779-784

자연정화에 의한 양식굴(Crassostrea gigas) 중 노로바이러스 저감화

유홍식, 박용수, 안세라, 박큰바위, 심길보, 송기철, 이태식

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.49 No.2 2016 pp.109-115