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Beyond nutrition: social?cultural values of meat and meat products among the Borana people of Northern Kenya

Dabasso Buke G., Makokha Anselimo O., Onyango Arnold N., Mathara Julius M.

[NRF 연계] 한국식품연구원 Journal of Ethnic Foods Vol.9 2022.05 pp.1-15

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Fermented fish products in South and Southeast Asian cuisine: indigenous technology processes, nutrient composition, and cultural significance

Yutika Narzary, Sandeep Das, Arvind Kumar Goyal, Su Shiung Lam, Hemen Sarma, Dolikajyoti Sharma

[NRF 연계] 한국식품연구원 Journal of Ethnic Foods Vol.8 2021.06 pp.1-19

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