Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국육가공협회 육가공 Vol.34 2007 pp.48-59
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미강 추출 식이섬유 혼합물을 첨가한 돈육 유화물의 품질특성
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.2 2007 pp.228-234
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재구성 스틱형 육포의 포장방법이 저장중 품질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.3 2007 pp.290-298
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포장방법에 따른 한국형 우육 및 돈육 육포의 저장중 품질 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.5 2007 pp.579-588
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서울시 축산물(식육)판매업소의 원산지 표시실태 및 위생상태 모니터링
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.2 2007 pp.185-189
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.29-34
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한국형 고추장 양념 돈육포의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질 특성
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.3 2007 pp.377-381
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돈육과 우육의 배합비에 따른 재구성 반건조 육포의 품질 특성
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2006 pp.86-89
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고선량 감마선 조사가 즉석 취식용 양념 돼지 갈비 구이의 저장성 및 지질 산화에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.4 2006 pp.471-477
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Bacillus polyfermenticus SCD 에탄올 추출물이 떡갈비의 품질 및 저장성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.4 2006 pp.478-485
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Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.2 2006 pp.229-235
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ISP, CSP의 대체제로서 Wheat Fiber 첨가한 유화형 소시지의 저장성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2006 pp.83-85
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텀블링 공정 후 침지기간이 간장첨가 삶은 돈육의 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.22 No.3 2006 pp.379-385
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냉동치즈볼의 미생물학적 안전성 확보를 위한 감마선 조사기술의 이용
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.5 2005 pp.729-733
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육포의 제품 성분조성에 따라 존재하는 위해 미생물의 균수 측정 및 안전성 평가
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.212-216
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육포 원료 우육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 분리
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.203-206
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.190-192
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시중 음식점에서 판매되는 쇠고기의 유전자 분석을 이용한 한우육 감별
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.235-238
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시중 음식점에서 판매되는 쇠고기의 유전자 분석을 이용한 한우육 감별
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.2 2005 pp.203-209
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