earticle

Conjugated Linoleic Acid 첨가가 돈육 패티의 품질특성에 미치는 효과

주선태, 이정일, 하경희, 하영래, 박구부

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.62-68

전자선 조사와 저장기간이 우육의 콜레스테롤 산화물질에 미치는 영향

이정일, 민중석, 김일석, 박구부, 이무하

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1312-1320

천연항산화제가 분쇄돈육의 지질산화에 미치는 효과

신택순, 문점동, 김용곤, 김영직, 박태선, 이정일, 박구부

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.794-802

계육의 유통기간연장을 위한 위생처리방법에 관한 연구

조무제, 장판형, 박구부, 이보명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.291-300

기계발골계육 회수단백질을 활용한 돈육 소시지의 품질 및 저장성 향상을 위한 동충하초, 누에고치 및 Conjugated Linoleic Acid의 첨가 효과

진상근, 김일석, 강석남, 허인철, 최승연, 강상하, 양한술, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.30 No.2 2010 pp.243-251

포장 방법의 차이가 냉장 저장 중 국내산 닭가슴육의 품질 및 저장 특성에 미치는 영향

양한술, 정진연, 최양호, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.36 No.1 2009 pp.69-75

돈육 등심의 육색과 보수력 측정치 사이의 상관관계에 관한 연구

문상훈, 정진연, 김갑돈, 조인철, 전진태, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.51 No.4 2009 pp.329-336

비육돈에서 사료의 에너지 수준과 도살체중이 성장성적과 도체의 등급 및 육질특성에 미치는 영향

박만종, 정진연, 하덕민, 한정철, 심태건, 박병철, 박구부, 주선태, 이철영

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.51 No.2 2009 pp.143-154

녹차 산물 급여가 계육의 저장 기간 중 육질과 이화학적 특성에 미치는 영향

정진연, 김갑돈, 정은영, 황영화, 김상호, 강근호, 최양호, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.36 No.1 2009 pp.77-84

냉동변성방지제 조건에 따른 닭가슴살 수리미의 저장특성

진상근, 김일석, 최영준, 박구부, 양한술, 김병균

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.50 No.1 2008 pp.99-110

포도씨유가 함유된 프레스햄의 품질특성

이정일, 정재두, 이진우, 하영주, 주선태, 박구부, 곽석준, 박정석

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.50 No.5 2008 pp.721-732

돈육 뒷다리부위와 닭가슴살을 활용하여 제조한 수리미의 특성에 미치는 pH 조절의 영향

진상근, 김일석, 양한술, 박구부, 최영준, 신택순, 김병균

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.17 No.5 2007 pp.728-734

복합생균제의 첨가급여가 비육돈의 생산성과 육질특성에 미치는 영향

김희윤, 김영직, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.53-59

전자선 조사가 포장방법을 달리한 한우육의 이화학적 특성에 미치는 영향

박태선, 박구부, 오성현, 이정일, 신택순

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.17 No.2 2007 pp.260-265

pH 조절법으로 제조한 닭가슴살 수리미의 저장 중 품질특성에 미치는 냉동변성방지제 첨가 효과

진상근, 김일석, 최영준, 양한술, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.3 2007 pp.320-328

돈육 뒷다리 부위의 발골시간이 프레스햄의 품질 특성에 미치는 영향

양한술, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.3 2007 pp.387-394

고품질 돈육 생산을 위한 고온증기세척수의 최적 조건

양한술, 정진연, 문상훈, 박구부, 주선태

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.1 2007 pp.121-128

Conjugated linoleic acid-triglyceride가 함유된 프레스햄 품질특성

이정일, 주영국, 강근호, 양한술, 정진연, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.1 2007 pp.109-120

생균제, 일라이트, 활성탄 및 목초액의 첨가가 육성-비육돈의 생산성과 지방산 조성에 미치는 영향

김희윤, 김영직, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.60-66

녹차 추출물의 첨가가 저장 중 유화형 소시지의 품질 특성 및 아질산염 감소에 미치는 영향

양한술, 정진연, 이정일, 윤이란, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.4 2006 pp.454-463