earticle

Utilization of fermented skipjack tuna viscera as a dietary protein source replacing fish meal or soybean meal for juvenile abalone Haliotis discus hannai

Lee, Sang-Min, Kim, Kyoung-Duck, Kim, Tae-Jin

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회 학술대회논문집 2003 p.73

양산지역 주민의 장류 문화 II. 전통장의 소비현황 및 담근실태

문란주, 이경임

[Kisti 연계] 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 Vol.12 No.1 2001 pp.41-49

양산지역 주민의 장류 문화 I. 장의 담금 실태

이경임, 문란주

[Kisti 연계] 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 Vol.11 No.1 2000 pp.19-26

전통 장류 유래 유산균을 이용한 콩 발효물의 품질특성

이선영, 서보영, 엄정선, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.2 2017 pp.187-195

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선, 박장환, 최인덕, 이석기, 박지영, 김남걸, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.32 No.2 2019 pp.114-121

콩 품종에 따른 발효물의 아미노산과 향기성분 특성

신동선, 최인덕, 이석기, 박지영, 김남걸, 박장환, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.32 No.5 2019 pp.434-441

전통장류로부터 분리한 발효미생물을 이용한 꾸지뽕 열매 발효물의 특성 및 장류제품 개발

이은실, 조승화, 임은정, 김윤순, 박해석, 김명곤, 조성호

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.21 No.6 2014 pp.866-877

고지방식이 마우스 비만모델에서 발효대두파우더의 체중증가량 변화와 지방간 개선

총배금, 이희영, 이혜림, 정해경, 윤연미, 윤미정, 박선동, 신순식

[Kisti 연계] 대한한의학방제학회 대한한의학방제학회지 Vol.18 No.2 2010 pp.201-213

치어기 넙치(Paralichthys olivaceus) 사료내 어분 대체원으로서 발효 대두박 이용성

김강웅, 김경덕, 이봉주, 이진혁, 한현섭, 구자완, 최윤희, 배승철

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.46 No.6 2013 pp.769-776

Bacillus subtilis 발효대두박의 사료 내 첨가가 흰다리새우(Litopenaeus vannamei)의 성장, 면역력 및 질병저항성에 미치는 영향

김수환, 이초롱, 장경훈, 배준영, 조성준, 임세진, 이경준

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.50 No.1 2017 pp.8-14

발효 콩 추출물과 비가림 시설이 '신고' 배나무의 생육과 병해충 발생에 미치는 영향

임경호, 김병삼, 김덕현, 손장환, 박신, 조동호, 정석규, 최현석

[Kisti 연계] 한국유기농업학회 Korean journal of organic agriculture Vol.24 No.3 2016 pp.557-570

대두발효물 섭취가 비만 여성의 혈청 지질 농도와 체중 및 체지방 감소에 미치는 영향

남은영, 김동일, 최민선, 김형준

[Kisti 연계] 대한한방부인과학회 대한한방부인과학회지 Vol.28 No.1 2015 pp.58-72

청국장이 난소적출 마우스의 면역 기능에 미치는 영향

박현진, 윤이나, 김현숙

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.12 2013 pp.1930-1939

Aspergillus Oryzae로 발효시킨 비지메주의 항비만 및 지질개선 효과

이상일, 이예경, 김순동, 이지언, 최종근, 박종필, 임종환, 서주원, 이인애

[Kisti 연계] 한국영양학회 Journal of nutrition and health Vol.46 No.6 2013 pp.493-502

전통장류의 세계화전략

신동화

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 Vol.11 No.2 2006 pp.19-24

우리나라 장류산업의 현황 및 세계화 가능성

서병철

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 Vol.6 No.3 2001 pp.28-33

볶음 조건에 따른 발효 콩의 이화학적 특성 연구

유민정, 최남순

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.31 No.6 2016 pp.643-651

돌돔(Oplegnathus fasciatus) 사료의 어분대체원으로서 DHA가 다량 함유된 발효대두박의 효과

정우철, 김봉, 한종철, 최병대, 강석중

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.47 No.4 2014 pp.376-382

순창 고추장민속마을에서 생산한 전통 장류의 이화학적 특성

김종욱, 김용석, 정평화, 김형은, 신동화

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.21 No.4 2006 pp.223-230

우즈베키스탄 고려인 제조 장류의 품질특성

서보영, 엄정선, 송진, 백성열, 김재현, 박신영, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.22 No.3 2015 pp.458-463