Quality Characteristics of Kimchi Prepared with Stored Field-Salted Baechu
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 5 2003.10 pp.461-465
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Changes of Salinity and Bending Force in Winter Baechu during Brine Salting
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 6 2000.12 pp.382-386
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Changes in Moisture Content of Autumn Baechu during Brine Salting
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.258-262
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Effect of Cutting Methods on the Yield , Salinity and pH of Salted Chinese Cabbage
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 1 1996.03 pp.1-6
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Effect of Lactobacillus casei AHU 1055 on the Fermentation and Flavor of Cheddar Cheese Slurries
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.141-145
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