earticle

EPOP (traditional starter culture): a complex composition of plant resources prepared by the Misings of Assam, Northeast India

Mili Rajiv, Sundriyal R. C.

[NRF 연계] 한국식품연구원 Journal of Ethnic Foods Vol.10 No.47 2023.12 pp.1-13

Potential of starter culture to reduce biogenic amines accumulation in som-fug, a Thai traditional fermented fish sausage

Jirasak Kongkiattikajorn

[NRF 연계] 한국식품연구원 Journal of Ethnic Foods Vol.2 No.4 2015.12 pp.186-194

Ethnobotanical perspectives of Bakhar: an indigenous starter culture used to prepare traditionally fermented rice beverage in rural West Bengal, India

Ghosh Sudipta, Sen Sukanta K., Mondal Subrata

[NRF 연계] 한국식품연구원 Journal of Ethnic Foods Vol.9 2022.05 pp.1-10

Indonesian food culture mapping: a starter contribution to promote Indonesian culinary tourism

Serli Wijaya

[NRF 연계] 한국식품연구원 Journal of Ethnic Foods Vol.6 2019.11 pp.1-10

노령견 발효사료 개발을 위한 발효균주의 선발과 검증 KCI 등재

이은채, 박소정, 이지현, 정형학, 주종원, 이상락

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제31권 3호 2020.09 pp.87-101

이유자돈사료에 항생제를 대체하기 위한재조합 인간 락토페리신 컬처의 평가

홍종욱, 김인호, 황일환, 이지훈, 김지훈, 권오석, 이상환

[NRF 연계] 한국축산학회 한국축산학회지 Vol.45 No.4 2003.08 pp.537-542

Characterization of Bacteria Isolated from the Traditional Steeping Process and Their Application as Starters for the Production of Yugwa, a Korean Traditional Snack KCI 등재 SCIE SCOPUS

Chang, Hyun-Joo, Lee, Seung-Jun, Lee, Myung-Ki, Cho, Yong-Jin, Kim, Hyun-Jung, Kim, Chong-Tae, Chun, Hyang-Sook

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 3 2007.06 pp.355-360

발효 소세지의 숙성 중 Starter Culture , Glucono delta Lactone 및 소금첨가량이 Staphylococcal Enterotoxin 의 생성에 미치는 영향

신현길, 진용구, 이영진, 박우문, 김종배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제2호 1991.04 pp.150-156

단백분해효소 전처리 및 starter culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 품질특성 KCI 등재

이정은, 이숙영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.676-681

Starter Culture for the Meat Fermentation

김승화, 민상기

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1997 pp.40-49

상업용 Starter Culture를 이용한 발효소시지의 제조

박우문, 최원희, 유익종

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1995 p.124

발효 sausage와 starter culture

황한준

[Kisti 연계] 한국미생물학회 미생물과 산업 Vol.18 No.2 1992 pp.2-6

Selection of indigenous starter culture for safety and its effect on reduction of biogenic amine content in Moo som

Tangwatcharin, Pussadee, Nithisantawakhup, Jiraroj, Sorapukdee, Supaluk

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.32 No.10 2019 pp.1580-1590

단백분해효소와 Starter Culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 저장성

이숙영, 이정은

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.2 2005 pp.217-224

우유발효에 이용되는 Starter Culture와 그 특성

금종수, 김종우

[Kisti 연계] 한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회지 Vol.14 No.1 1996 pp.97-118

Genomic Analysis of Dairy Starter Culture Streptococcus thermophilus MTCC 5461

Prajapati, Jashbhai B., Nathani, Neelam M., Patel, Amrutlal K., Senan, Suja, Joshi, Chaitanya G.

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology Vol.23 No.4 2013 pp.459-466

A Strategy for Cheese Starter Culture Management in Australia

Lim, Sow-Tin, Gaetan, K.Y., Bruinenberg, Paul-G., Powell, Ian-B.

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology Vol.7 No.1 1997 pp.1-7

COMPARATIVE STUDIES ON INDIGENOUS STARTER CULTURE STRAINS FOR THEIR RATE OF ACID PRODUCTION

Masud, T., Sultana, K., Kausar, R.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.5 No.3 1992 pp.559-561

곰팡이 발효소시지의 숙성중 starter culture가 주요 식중독 세균의 생존에 미치는 영향

김창한, 고명수, 이광형, 양종범, 조좌형, 박우문, 유익종

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 1996 p.49

Benzoic Acid Production with Respect to Starter Culture and Incubation Temperature during Yogurt Fermentation using Response Surface Methodology

Yu, Hyung-Seok, Lee, Na-Kyoung, Jeon, Hye-Lin, Eom, Su Jin, Yoo, Mi-Young, Lim, Sang-Dong, Paik, Hyun-Dong

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.36 No.3 2016 pp.427-434