기계발골계육 회수단백질을 활용한 돈육 소시지의 품질 및 저장성 향상을 위한 동충하초, 누에고치 및 Conjugated Linoleic Acid의 첨가 효과
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.30 No.2 2010 pp.243-251
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비육돈에서 사료의 에너지 수준과 도살체중이 성장성적과 도체의 등급 및 육질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.51 No.2 2009 pp.143-154
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돈육 등심의 육색과 보수력 측정치 사이의 상관관계에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.51 No.4 2009 pp.329-336
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Quality Characteristics of Chicken Breast Surimi as Affected by Water Washing Time and pH Adjustment
[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.21 No.3 2008 pp.449-455
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[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.50 No.5 2008 pp.721-732
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생균제, 일라이트, 활성탄 및 목초액의 첨가가 육성-비육돈의 생산성과 지방산 조성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.60-66
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돈육 뒷다리 부위의 발골시간이 프레스햄의 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.3 2007 pp.387-394
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A Comparison of Meat Characteristics between Duck and Chicken Breast
[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.20 No.6 2007 pp.1002-1006
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복합생균제의 첨가급여가 비육돈의 생산성과 육질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.53-59
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돈육 뒷다리부위와 닭가슴살을 활용하여 제조한 수리미의 특성에 미치는 pH 조절의 영향
[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.17 No.5 2007 pp.728-734
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Quality of Duck Breast and Leg Meat after Chilling Carcasses in Water at 0, 10 or $20^{\circ}C$
[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.20 No.12 2007 pp.1895-1900
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Gel Color and Texture of Surimi-like Pork from Muscles at Different Rigor States Post-mortem
[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.20 No.7 2007 pp.1127-1134
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pH 조절법으로 제조한 닭가슴살 수리미의 저장 중 품질특성에 미치는 냉동변성방지제 첨가 효과
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.3 2007 pp.320-328
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Gel Properties of Surimi-like Materials from Cardiac and Skeletal Muscle of Pigs
[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.20 No.8 2007 pp.1292-1296
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2006 pp.204-208
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.1 2006 pp.85-91
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녹차 추출물의 첨가가 저장 중 유화형 소시지의 품질 특성 및 아질산염 감소에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.4 2006 pp.454-463
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강직 전 쇠고기 등심근의 신장(伸張)과 온도처리가 근절길이 및 연도에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.2 2006 pp.189-196
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돈육 등심의 냉동 및 해동과정이 냉장저장동안 육색소 산화에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.1 2006 pp.1-8
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