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돈피의 지방대체 수준이 저장기간 동안 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재후보

박경미, 강근호, 조수현, 박범영, 문성실, Hoa Van Ba, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.130-140

한국어 구문 중의성 해결 과정 : 용례기반 즉시적 해결

남기춘, 김태훈, 문성실, 서창원

고려대학교 언어정보연구소 언어정보 제2호 1999.02 pp.5-25

육가공 제품 경쟁력 향상을 위한 품질전략 및 과제

문성실

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.8 No.2 2019 pp.2-11

초위성체 마커를 활용한 가축다양성정보시스템(DAD-IS) 등재 재래닭 집단의 유전적 다양성 분석

노희종, 김관우, 이진욱, 전다연, 김승창, 고응규, 문성실, 이현정, 이준헌, 오동엽, 변재현, 조창연

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.46 No.2 2019 pp.65-75

저장 온도를 달리하여 저장한 양념 닭가슴살의 천연 항균물질 효과

용해인, 배영식, 강호진, 문성실, 이경행, 조철훈

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.27 No.2 2014 pp.164-174

오리껍질의 첨가가 오리고기 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

강근호, 성필남, 조수현, 문성실, 박경미, 강선문, 박범영

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.41 No.1 2014 pp.45-52

오리고기의 첨가 수준이 냉장 저장 중 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

강근호, 함형주, 성필남, 조수현, 문성실, 박경미, 강선문, 박범영

[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.41 No.2 2014 pp.77-85

아세트아미노펜 유도 HepG-2 세포주 손상에 대한 굴 효소 가수분해물의 보호 효과

박시향, 문성실, 정세영, 최영준

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.8 2014 pp.1166-1173

NaCl, KCl, Potassium Lactate와 Calcium Ascorbate의 첨가가 저장 중 저염 돈육 패티의 이화학적 특성과 관능 특성에 미치는 영향

문성실, 김영태, 진상근, 김일석

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.5 2008 pp.567-573

수청바이러스의 M, L 분절의 염기서열 및 계통 분석

김은주, 문성실, 송기준, 송진원, 박광숙, 백락주

[Kisti 연계] 대한미생물학회 Journal of bacteriology and virology : JBV Vol.37 No.2 2007 pp.111-118

생균제 급여와 재래돼지와 멧돼지의 교배에 의해 브랜드화 된 돈육의 물리화학적 및 관능적 특성 비교

진상근, 김일석, 김수정, 정기종, 고병순, 남영욱, 문성실

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.1 2007 pp.99-108

새송이버섯과 원료육의 입자 차이가 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

진상근, 김일석, 김동훈, 정기종, 문성실

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.3 2006 pp.343-348

돼지 심장으로부터 획득한 수리미유사물이 프랑크푸르트 소시지의 품질에 미치는 영향

문성실, 강근호, 양한술, 박구부, 주선태

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.48 No.3 2006 pp.435-442

강직 전 쇠고기 등심근의 신장(伸張)과 온도처리가 근절길이 및 연도에 미치는 영향

문성실, 양한술, 박구부, 주선태

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.2 2006 pp.189-196

Conjugated Linoleic Acid 급여기간과 첨가수준이 저장기간 중 육계의 부위별 품질특성에 미치는 영향

문성실, 신철우, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.48 No.1 2006 pp.107-114

신종 수청바이러스와 무주바이러스의 혈청학적 특성

정수용, 송기준, 송진원, 문성실, 김은주, 박광숙, 기선호, 백락주

[Kisti 연계] 대한미생물학회 Journal of bacteriology and virology : JBV Vol.35 No.3 2005 pp.249-255

한국 야생들쥐의 Orientia tsutsugamushi 감염에 대한 역학적 조사

류성호, 송양숙, 정수용, 문성실, 송진원, 송기준, 박광숙, 백락주

[Kisti 연계] 대한미생물학회 Journal of bacteriology and virology : JBV Vol.33 No.2 2003 pp.131-137

한우육의 도체특성, 근절길이 및 품질특성이 연도에 미치는 영향

문성실, 강근호, 허선진, 정진연, 양한술, 김진성, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.23 No.2 2003 pp.109-114

돼지 탕박도체의 특성과 등급에 따른 부분육 생산량 변화

문성실

[Kisti 연계] 축산물등급판정소 축산물 등급정보 Vol.73 2002 pp.7-9

한우 거세우의 육량등급과 육질등급을 결정하는 도체특성

문성실, 황인호, 박구부, 주선태

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2002 p.124