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저염 굴비 제조 시 열풍건조 온도에 따른 화학적 특성 변화 KCI 등재 SCOPUS

곽현정, 은종방

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제2호 2010.04 pp.147-154

굴비 가공중의 유리아미노산의 변화

李應昊, 成洛珠, 河璡桓, 鄭承鏞

한국식품과학회 한국식품과학회지 제8권 제4호 1976.12 pp.225-229

온도와 시간에 따른 진공건조 굴비의 품질특성

박현수, 현명택, 이주희, 김대영, 이건, 김현정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.3 2017 pp.316-324

굴비의 가공.저장 중 Malonaldehyde 함량 및 지방산 조성 변화

신정혜, 권오천, 강민정, 최선영, 이수정, 성낙주

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.19 No.4 2006 pp.374-380

염건조기(굴비)의 가공조건이 n-Nitrosamine(NA)의 생성에 미치는 영향 -2보. 염건조기의 가공 및 저장중 NA의 변화-

이수정, 신정혜, 소명환, 성낙주

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.11 No.4 1998 pp.452-459

염건조기(굴비)의 가공조건이 n-Nitrosamine(NA)의 생성에 미치는 영향 -1보. 염건조기의 가공.저장중 아민류, 질산염 및 아질산업의 변화-

이수정, 신정혜, 김정균, 성낙주

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.11 No.4 1998 pp.444-451

굴비제조중 핵산관련물질의 변화에 관한 연구

나안희, 신말식, 전덕영, 홍윤호

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.2 No.2 1986 pp.1-7

녹차분말 물간법에 따른 굴비의 품질 특성

김선재, 이시우, 라성주, 한경호, 황재호, 조정용, 김두운, 문제학, 은종방, 박근형, 마승진

[NRF 연계] 한국차학회 한국차학회지 Vol.18 No.4 2012.12 pp.49-54

오탁번의 ｢굴비｣와 김동인의 ｢감자｣에 나타난 주체 양상 연구 - 실존에 상응하는 거래의 주체를 중심으로

유현승

[NRF 연계] 어문연구학회 어문연구 Vol.114 2022.12 pp.431-467