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감자 튀김의 가열 온도와 시간이 아크릴아마이드 생성 및 기호도에 미치는 영향 KCI 등재 SCOPUS

김진만, 최지훈, 최윤상, 한두정, 김학연, 이미애, 김천제, 정혜경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제4호 2009.08 pp.471-475

우지방을 카놀라유, 올리브유, 옥수수유 및 해바라기유로 대체한 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향

구본규, 김진만, 라임정, 최지훈, 최윤상, 한두정, 김학연, 안광일, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.4 2009 pp.466-474

밀 식이섬유와 분리대두단백의 첨가가 프랑크푸르터의 품질특성에 미치는 영향

김현욱, 최지훈, 최윤상, 한두정, 김학연, 이미애, 심소연, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.29 No.4 2009 pp.475-481

미강 식이섬유 첨가 수준이 분쇄형 돈육 육제품의 품질 특성에 미치는 영향

최윤상, 최지훈, 한두정, 김학연, 이미애, 김현욱, 정종연, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.3 2008 pp.319-326

Effect of Tenderizer on Physical Quality and Microbial Safety during Korean Beef Jerky Production

김현욱, 한두정, 김천제, 백현동

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.5 2008 pp.675-680

열풍건조 김치분말 첨가가 돈육 패티의 품질특성에 미치는 영향

이미애, 한두정, 최지훈, 최윤상, 김학연, 최주희, 정종연, 김천재

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.4 2008 pp.466-472

미강에서 추출한 식이섬유 첨가가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

최윤상, 정종연, 최지훈, 한두정, 김학연, 이미애, 김현욱, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.1 2008 pp.14-20

열풍건조한 김치 분말이 저지방 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

이미애, 한두정, 최지훈, 최윤상, 김학연, 정종연, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.2 2008 pp.146-153

보습제 종류와 첨가수준이 돈육 육포의 품질특성에 미치는 영향

한두정, 정종연, 최지훈, 최윤상, 김학연, 이미애, 이의수, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.4 2008 pp.486-492

Effects of Ethanol Extract of Bacillus polyfermenticus SCD on the Physicochemical Properties of Cooked Ground Pork during Storage

김학연, 정종연, 최지훈, 최윤상, 한두정, 이미애, 이장현, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.28 No.3 2008 pp.269-275

한국형 고추장 양념 돈육포의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질 특성

김현욱, 이경아, 한두정, 김천제, 백현동

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.3 2007 pp.377-381

재구성 스틱형 육포의 포장방법이 저장중 품질특성에 미치는 영향

최윤상, 정종연, 최지훈, 한두정, 김학연, 이미애, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.3 2007 pp.290-298

미강 추출 식이섬유 혼합물을 첨가한 돈육 유화물의 품질특성

최윤상, 정종연, 최지훈, 한두정, 김학연, 이미애, 심소연, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.2 2007 pp.228-234

포장방법에 따른 한국형 우육 및 돈육 육포의 저장중 품질 특성

최윤상, 정종연, 최지훈, 한두정, 김학연, 이미애, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.5 2007 pp.579-588

Wheat Fiber 첨가가 Meat Batter의 품질에 미치는 영향

최윤상, 이미애, 정종연, 최지훈, 한두정, 김학연, 이의수, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.22-28

건조조건이 돈육 육포의 품질특성에 미치는 영향

한두정, 정종연, 최지훈, 최윤상, 김학연, 이미애, 이의수, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.29-34

한국형 슬라이스 우육포의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성 평가

김현욱, 이은경, 한두정, 최지훈, 김천제, 백현동

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.27 No.1 2007 pp.42-46

Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향

최지훈, 정종연, 최윤상, 한두정, 김학연, 이미애, 이의수, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국육가공협회 육가공 Vol.34 2007 pp.48-59

Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향

최지훈, 정종연, 최윤상, 한두정, 김학연, 이미애, 이의수, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.2 2006 pp.229-235

돈육과 우육의 배합비에 따른 재구성 반건조 육포의 품질 특성

김학연, 정종연, 최지훈, 최윤상, 한두정, 이미애, 이의수, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2006 pp.86-89