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제주농산물을 이용한 생식제조

김수현, 오명철, 오창경

제주대학교 아열대농업생명과학연구소 아열대농업생명과학연구지 제19권 2호 2003.08 pp.113-119

P1 - 34n : 어류 중 N - Nitrosamine 함량

오명철, 오창경, 김수현

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 p.291

초임계이산화탄소에 의한 톳과 알로에 추출물의 수율 및 항균활성

임상빈, 김수현, 고영환, 오창경, 오명철, 고용구, 박제석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제1호 1995.02 pp.68-73

해조류 첨가 가정간편식(HMR) 즉석밥의 소화율 및 항산화 활성

최영진, 최혜인, 김수민, 김현정, 임상빈, 오명철

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.395-402

다양한 해조류를 첨가하여 제조한 밥의 in vitro 항산화 활성

최영진, 김수민, 이서경, 김현정, 임상빈, 오명철

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.388-394

호박분말 효소가수분해물의 항산화활성

오창경, 김명철, 오명철, 양태석, 현재석, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.2 2010 pp.172-178

온주밀감 및 당유자 진피 효소 추출물의 항산화 활성

현재석, 강성명, 마힌다, 고원준, 양태석, 오명철, 오창경, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.1 2010 pp.18-25

진귤 및 온주밀감 진피의 항산화 활성

현재석, 강성명, 마힌다, 고원준, 양태석, 오명철, 오창경, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.1 2010 pp.1-7

제주전통된장으로부터 세포외효소 분비능이 우수한 미생물의 분리 및 특성

오유성, 박지은, 오현정, 김정현, 오명철, 오창경, 오영주, 임상빈

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.1 2010 pp.47-53

제주산 감귤류 진피와 과피의 항산화 활성

현재석, 강성명, 마힌다, 고원준, 양태석, 오명철, 오창경, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.1 2010 pp.88-94

열수 및 효소적 가수분해로 제조된 틸라피아 비늘 젤라틴 가수분해물의 ACE 저해 활성

안용석, 이원우, 이승홍, 안긴내, 고창익, 오창경, 오명철, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.42 No.5 2009 pp.426-433

시판김치로부터 젖산균의 분리 및 동정

고정림, 오창경, 오명철, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.6 2009 pp.732-741

옥돔(Branchiostegus japonicus) 비늘 유래 젤라틴의 가수분해 및 가수분해물의 기능성

안용석, 이원우, 이승홍, 안긴내, 고창익, 오창경, 오명철, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.42 No.5 2009 pp.417-425

제주 향토음식 선택속성이 고객행동에 미치는 영향 -제주방문 관광객의 고객만족, 재방문, 구전을 중심으로-

양태석, 오명철

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.5 2009 pp.636-643

시판 김치 분리 젖산균에 의한 아질산염 소거

고정림, 오창경, 오명철, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.7 2009 pp.892-901

당유자 과피 추출물에 의한 HL60 세포의 Apoptosis 유도

현재석, 강성명, 김아름다슬, 오명철, 오창경, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.10 2009 pp.1317-1323

당유자 과피 발효물의 플라보노이드 성분 변화 및 항산화 활성

현재석, 강성명, 한상원, 강민철, 오명철, 오창경, 김동우, 전유진, 김수현

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.10 2009 pp.1310-1316

제주 동부 연안 넙치 양식장의 미생물학적 오염도 조사

김윤범, 문영건, 하진환, 강창희, 감상규, 송춘복, 오명철, 허문수

[Kisti 연계] 한국생명과학회 생명과학회지 Vol.18 No.3 2008 pp.395-402

제주도 어류양식장에 대한 미생물학적 오염도 조사

문영건, 하진환, 강창희, 송춘복, 오명철, 허문수

[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.22 No.3 2007 pp.179-191

베이커리 경영상의 애로사항이 영업과 직무 불만족에 미치는 영향에 관한 연구 - 제주 지역 자영 베이커리 경영자를 대상으로 -

오명철, 오창경, 양태석

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.13 No.1 2007 pp.179-191