도계 중 할랄방법에 CO2와 N2 가스기절처리가 닭 가슴살과 내장의 물리화학적 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국가금학회 가금학회지 Vol.49 No.1 2022 pp.1-8
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.2 2020 pp.36-45
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고령자를 위한 식육가공품의 개발 방향과 가공기술의 활용
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.9 No.1 2020 pp.58-66
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.8 No.1 2019 pp.87-95
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식육가공품의 나트륨 저감화를 위한 연구 및 기술개발 동향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.7 No.1 2018 pp.42-51
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식육가공품의 품질특성 및 기능성 향상을 위한 발효간장의 활용
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 축산식품과학과 산업 Vol.6 No.2 2017 pp.41-47
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물리적 연육 처리 및 강화약쑥 첨가에 따른 계육 너비아니의 저장 안정성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.3 2016 pp.261-269
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브레딩시 밀 식이섬유 첨가가 돈육 등심 돈가스 품질특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.32 No.4 2012 pp.504-511
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