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밀가루의 수침기간이 전분 및 배접용 풀의 특성에 미치는 영향

백영미, 조경실, 이영희

한국문화재보존과학회 보존과학회지 제25권 제1호 2009.03 pp.39-47

밀가루에 대한 해괴한 해꼬지

김종섭

열린전북 열린전북 2005. 6 통권 제67호 2005.06 pp.210-212

레트로 굿즈 디자인에 나타난 시각의미 연구 - 곰표 밀가루 디자인을 중심으로 - KCI 등재

민혜남, 장미숙

한국일러스트레이션학회 일러스트레이션 포럼 Vol.61 2019.12 pp.39-49

1H NMR과 multivariate analysis를 이용한 전통주의 연구 KCI 등재

이기원, 이나겸

국제문화기술진흥원 The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) Vol.7 No.2 2021.05 pp.17-25

밀가루 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 품질 특성 KCI 등재

박창숙, 이택수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제2호 2002.04 pp.296-302

밀가루 및 당 농도가 소다크랙커의 스폰지 발효에 미치는 영향

김상용, 이병돈, 김정민, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제2호 1997.04 pp.387-389

밀가루 식품의 알루미늄 함량

한성희, 김중만, 백승화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.303-305

밀가루의 단백질 함량이 라면의 품질에 미치는 영향

정구식, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제6호 1991.12 pp.649-655

밀가루의 理化學的인 性質 및 冷凍반죽의 安定性

서석출, 송형익, 정기택

경북대학교 농업생명과학대학 경북대농학지 Vol. 5 1987.12 pp.75-80

밀가루 가공 식품의 품질수준

김성곤

한국식품과학회 식품과학과 산업 제19권 제4호 1986.12 pp.105-110

밀과 밀가루 중 알루미늄포스파이드 잔류량 모니터링 KCI 등재

최용훈, 윤상현, 홍혜미, 강윤숙, 채갑용, 이종옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제4호 2005.08 pp.532-536

알칼리제가 밀가루의 리올로지와 국수의 성질에 미치는 영향

김성곤, 김흥래, 방정범

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.58-65

쌀과 밀가루의 조리가공중 카드뮴 및 납 함량의 변화

정수연, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제18권 제4호 1986.08 pp.264-269

한국산 밀가루의 이화학적 특성과 쿠키 제조적성

장학길, 신효선, 김상순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.149-152

쌀가루와 밀가루 복합분의 제면성 시험

이경혜, 김형수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제13권 제1호 1981.03 pp.6-14

우리나라 생면용 밀가루의 성질 KCI 등재

신숭녕, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제3호 2005.06 pp.418-424

제과에 적합한 밀가루의 기능성 및 그 분석 방법

권미라

한국식품과학회 식품과학과 산업 제36권 제4호 2003.12 pp.18-28

염소처리가 밀가루의 리올로지 특성에 미치는 영향

한명규, 장학길, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.127-131

염소처리가 밀가루의 지방질 조성에 미치는 영향

한명규, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.132-136

아스코르브산과 시스테인이 밀가루의 리올리지 성질과 노 - 타임 반죽법에 미치는 영향

조남지, 허덕균, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.800-807