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연구노트 ( Research Notes )

밀가루 및 당 농도가 소다크랙커의 스폰지 발효에 미치는 영향

원문정보

김상용, 이병돈, 김정민, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제2호 1997.04 pp.387-389
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저자정보

  • 김상용 Sang Yong Kim
  • 이병돈 Byung Don Lee
  • 김정민 Jung Min Kim
  • 오덕근 Deok Kun Oh

참고문헌

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