Pentanal과 hexanal 측정에 의한 대두유의 산패도 측정
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.34 No.2 1991 pp.149-153
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[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.25 No.1 2018 pp.36-43
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[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.13 No.4 2000 pp.360-364
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어육의 배소에 의한 지질산화에 관한 연구 I. 적색육어의 배소 및 재가열에 의한 지질의 산패
[Kisti 연계] 한국수산학회 한국수산과학회 학술대회논문집 Vol.30 No.5 1997 pp.708-713
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어육의 배소에 의한 지질산화에 관한 연구 II. 백색육어의 배소 및 재가열에 의한 지질의 산패
[Kisti 연계] 한국수산학회 한국수산과학회 학술대회논문집 Vol.30 No.5 1997 pp.714-718
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전통식과 개량식 튀김기에 대한 튀김기름의 유리지방산 생성 및 산패도 측정 비교
[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.17 No.4 2011 pp.316-325
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감귤 부산물 급여가 냉장 중 토종 닭고기의 표면 색도, 지방산패도 및 선도에 미치는 영향
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.19 No.4 2009 pp.551-557
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Histidine과 Alanine의 유지에 대한 항산화 효과
[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.9 No.1 1999 pp.93-99
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유지의 산화에 대한 Methionine과 Lysine의 항산화 효과
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.1 1994 pp.57-62
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현미의 산패 억제를 위한 항산화 및 산소제거능 향낭 개발
[Kisti 연계] 한국포장학회 한국포장학회지 Vol.21 No.1 2015 pp.41-47
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Headspace 가스크로마토그라피를 이용한 대두유 산화진행도의 객관적 평가방법
[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.34 No.2 1991 pp.154-161
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전통식과 개량식 튀김기에 대한 튀김기름의 유리지방산 생성 및 산패도 측정 비교
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.17 No.4 2011.09 pp.316-325
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