오리엔탈소스 훈제굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조공정 최적화 및 관능특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.3 2022 pp.284-293
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.4 2022 pp.397-407
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시판 보냉팩 및 스티로폼 박스 상온 유통시 효율적인 수산물 선도지표 설정
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.5 2022 pp.670-680
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국내 다소비 횟감용 어류인 광어(Paralichthys olivaceus), 참돔(Pagrus major) 및 연어류의 영양 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.6 2022 pp.777-790
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시중에서 유통되는 가쓰오부시의 미생물학적·화학적 위해요소분석 및 안전성 평가
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.4 2022 pp.431-436
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가열-건조처리로 제조한 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.6 2022 pp.791-801
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향어(Cyprinus carpio)의 크기별, 부위별 및 상품성별 관능적 및 효소학적 특성 비교
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.1 2022 pp.1-9
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봄철 영·호남 지역에서 유통되는 생바지락(Ruditapes philippinarum)의 미생물학적·화학적 위해요소 분석 및 안전성 평가
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.896-903
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살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 Aminopeptidase 활성획분에 의해 쓴맛이 개선된 멸치 조미소스의 제조 및 식품특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.849-860
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.5 2021 pp.724-732
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갓(Brassica juncea)을 첨가한 간장 피조개(Scapharca broughtonii)장의 개발 및 관능특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.880-889
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유통중인 건미역(Undaria pinnatifida)의 미생물학적·이화학적 위해요소 분석 및 안전성 평가
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.904-911
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반응표면분석법을 활용한 연어(Oncorhynchus keta) 육포의 제조공정 최적화
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.3 2021 pp.261-270
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비린내와 조직감이 개선된 치즈 토핑 반건조 조미 피조개(Scapharca broughtonii)의 개발 및 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.869-879
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.2 2020 pp.165-173
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살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 한외여과 Aminopeptidase Retentate Fraction의 특성과 쓴맛 개선효과
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.1 2020 pp.112-122
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연어(Oncorhynchus keta) 프레임육을 활용한 어묵의 개발
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.2 2020 pp.147-155
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연어(Oncorhynchus keta) 프레임육을 활용한 어묵의 맛, 냄새 및 영양 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.281-289
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반응표면분석법을 활용한 피조개(Scapharca broughtonii) 조미가공품용 조미 소스의 공정 최적화
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.334-341
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
피조개(Scapharca broughtonii) 조미가공품의 관능 및 영양특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.342-350
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