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연하 재활 치료를 위한 음식 속성의 이해 : 맛, 풍미, 질감에 대해서

민경철

대한연하재활학회 Swallowing Rehabilitation 제2권 제1호 2019.03 pp.33-45

Microbial Production of Flavors for the Food Industry. A Case Study on the Production of Gamma - decalactone , the Key Compound of Peach Flavor , by the Yeasts Sporidiobolus sp. KCI 등재

Laurent Dufosse, Caroline Blin Perrin, Isabelle Souchon, Gilles Feron

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.192-202

A Study on the Effect of Food Colors on the Associations of Flavor -with the Association of Flavor by Chocolate′s Colors-

김유진, 권은숙

[Kisti 연계] 한국감성과학회 한국감성과학회 학술대회논문집 2001 pp.69-75

새로운 식품향 제조방법으로서의 Reaction Flavor 기술

유승석

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 Vol.6 No.2 2001 pp.27-32

국내외 식품향료 관리현황 및 시사점

김정선

[Kisti 연계] 한국식품과학회 식품과학과 산업 Vol.49 No.1 2016 pp.20-29

식품색이 맛의 연상에 미치는 영향에 관한 연구 - 초콜릿 색채에 의한 맛 연상을 중심으로

김유진, 권은숙

[Kisti 연계] 한국감성과학회 감성과학 Vol.4 No.2 2001 pp.25-32

국화 꽃 휘발성 향기성분의 식중독균에 대한 항균 작용

장미란, 서지은, 이제혁, 정미숙, 김건희

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.23 No.2 2010 pp.154-161

젓갈등속(等屬)의 정미성분(呈味成分)에 관(關)한 미생물학적(微生物學的) 및 효소학적(酵素學的) 연구(硏究)

이계호

[Kisti 연계] 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry Vol.11 1969 pp.1-27

나노 TiO<SUB>2를 적용한 식품 포장 필름 개발 및 콩나물의 이취 제거

최연욱, 전규배, 송기현, 김재능

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.6 2015 pp.733-737

동반음식 섭취에 따른 시판약주의 조화정도 및 기호도 변화 분석

진현희, 이승주

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.5 2015 pp.608-614

‘Fun’한 맛: 부조화 식품의 부조화와 소비자 반응의 관계에 재미 정서의 영향

김지호, 김은경

[NRF 연계] 한국소비자학회 소비자학연구 Vol.33 No.2 2022.05 pp.25-53