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Microbial Production of Flavors for the Food Industry. A Case Study on the Production of Gamma - decalactone , the Key Compound of Peach Flavor , by the Yeasts Sporidiobolus sp.

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Laurent Dufosse, Caroline Blin Perrin, Isabelle Souchon, Gilles Feron

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.192-202
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  • Laurent Dufosse
  • Caroline Blin Perrin
  • Isabelle Souchon
  • Gilles Feron

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